Pommes de terre: quelles sont les préparations les plus saines pour les consommer quotidiennement?

Si vous avez un aliment extrêmement éclectique et qui correspond à la plupart des recettes, c'est bien la pomme de terre! Source d'énergie et de nutriments importants pour notre corps, ce légume a plusieurs formes de consommation, dont certaines sont plus bénéfiques que d'autres pour notre santé. Dans ses différents types et préparations, cet aliment peut et doit faire partie intégrante de notre routine diététique.

Parmi ses principaux bienfaits, la pomme de terre est riche en fibres alimentaires, en protéines et en vitamines des complexes B, C, E et K. Tout cela en fait un antioxydant naturel pour l'organisme, protégeant l'organisme des actions des radicaux libres, qui provoquent des maladies. Sa composition est également une source de bons sels minéraux tels que le zinc, le calcium, le magnésium, le fer, le manganèse et le potassium, qui aident à réduire la pression artérielle, l'inflammation des intestins et du système digestif. Selon la nutritionniste Mariane Valpassos, les meilleures façons de consommer des pommes de terre sont ajoutées aux protéines, aux salades et aux soupes:

«La pomme de terre est un aliment très polyvalent! Il en existe plusieurs types comme l'anglais, le sucré, le baroa, le yacon et autres. Les meilleurs modes de consommation sont cuits, rôtis et cuits à la vapeur», souligne le nutritionniste.

Découvrez les bienfaits des préparations de pommes de terre pour la santé

Cuit: Afin de ne pas perdre les nutriments des aliments pendant la cuisson, il est recommandé de cuire la pomme de terre entière en la recouvrant complètement d'eau. Il peut être utilisé pour les salades ou pour préparer une délicieuse purée.

Rôtis: c'est l'une des façons les plus saines de préparer les aliments, à condition d'utiliser peu d'huile. Il est également recommandé de ne pas retirer la peau. Il est idéal pour accompagner les protéines.

Vapeur: La cuisson à la vapeur est une bonne alternative pour préserver les nutriments et la saveur la plus naturelle des aliments. C'est un moyen de subir moins de changements, c'est parce qu'ils ne gagnent pas ou ne perdent pas d'eau pendant la cuisson.

Types de pommes de terre et leurs avantages

Anglais: Ils sont riches en vitamines B, fer et calcium, ils contiennent également une bonne quantité de phosphore et d'amidon. Les pommes de terre anglaises ont un indice glycémique élevé, il est donc conseillé de les consommer cuites à la vapeur ou grillées.

Douce: Connue pour son faible indice glycémique, la patate douce est la chouchou des régimes, car elle apporte de nombreux bienfaits à notre corps. Il est riche en fer, potassium, fibres, vitamines A, C et E, aide à contrôler le cholestérol et le diabète, aide à brûler les graisses et favorise le gain musculaire.

Baroa: On l'appelle aussi salsa de pomme de terre ou mandioquinha, ce légume est une excellente source d'antioxydants et de fibres solubles. Facile à digérer et énergique, la pomme de terre est composée de vitamines B et a une fonction anti-inflammatoire et antifongique. Il est généralement indiqué pour les personnes qui ont un corps affaibli.

Yacon: Avec un goût sucré et une texture douce, les pommes de terre yacon sont un allié des personnes atteintes de diabète. De plus, il aide l'intestin, augmente l'immunité du corps et renforce les muscles du corps.

La pomme de terre aide à soulager le stress quotidien

Parce qu'elle est riche en vitamine B6, la pomme de terre aide à maintenir le système nerveux en bonne santé, ce qui profite également à notre humeur. Le légume produit un acide appelé gamma-aminobutyrique, ou GABA, comme on l'appelle. Cette substance contribue à réduire le stress et à détendre le cerveau, aidant non seulement l'humeur mais aussi à passer une bonne nuit de sommeil.

Recommandé

10 aliments riches en fer à ne pas manquer dans votre alimentation
À quoi sert la feuille de laurier? Découvrez ses bienfaits et comment le consommer
À quoi sert la plante ora-pro-nobis? 5 bienfaits de ce légume