Rôti, gratiné, cuit ... Comment préférez-vous manger du chou-fleur au quotidien? Un fait est que, parmi les légumes les plus utilisés en gastronomie, ses différentes possibilités de préparation font de cet ingrédient une excellente source de saveur et de nutriments pour répondre à nos exigences alimentaires. Découvrez les options les plus saines pour la cuisson du chou-fleur et les avantages qu'il offre dans chaque forme de préparation!
Riche en nutriments, principalement en vitamines et minéraux, le chou-fleur est un ingrédient important pour aider à une alimentation complète pour notre santé. Les différentes formes de préparation facilitent leur intégration dans des plats équilibrés et des recettes quotidiennes, car la nourriture respire la praticité et la polyvalence. Selon la nutritionniste Carine Rodrigues, il existe de nombreuses façons saines de préparer et de combiner les légumes:
"Le chou-fleur peut être consommé cuit, par exemple dans les salades, les tartes, les soupes et les sauces, en plus des plats frits, des pâtisseries ou même des pizzas. Cependant, la forme de consommation la plus saine est le chou-fleur cuit à la vapeur ou torréfié, sans ajout de sauces grasses », explique le nutritionniste mettant en avant les bienfaits de la préparation:
Comment inclure le chou-fleur dans l'alimentation?
- Salade de chou-fleur: Sous sa forme cuite, le chou-fleur ne peut être servi qu'avec de l'huile d'olive et des feuilles à l'odeur verte. Léger et savoureux, le plat est une excellente entrée aux plats principaux. Privilégiez la cuisson à la vapeur afin que tous les nutriments contenus dans les aliments restent intacts.
- Tarte: Que diriez-vous de préparer une tarte au chou-fleur savoureuse? Cette préparation rendra le déjeuner familial plus spécial et plein de nutriments. Dans la recette, le chou-fleur doit également être cuit au préalable, privilégiez donc la vapeur.
- Purée de chou-fleur: Lors de la préparation de la purée, faites cuire les légumes et ajoutez le lait écrémé, réduisant ainsi la quantité de calories dans la recette. Bien qu'elle ne soit pas si courante, la purée est extrêmement délicieuse et se marie très bien si elle est combinée avec un poisson frais. Essayez-le!
- Gratin de chou-fleur: les faire cuire au four et les amener au four avec quelques tranches de fromage peut donner une meilleure saveur que vous ne le pensez! Il est également possible d'ajouter de la poitrine de dinde et du caillé à la préparation. Dans cette recette, la préparation conserve les nutriments de la nourriture et il est toujours possible d'ajouter d'autres vitamines et minéraux, enrichissant la nourriture.
- Pané: Bien que ce ne soit pas la consommation la plus recommandée, car il s'agit d'un aliment frit, vous pouvez choisir de le préparer à l'huile d'olive, en faisant toujours attention à la température. Le légume est aussi un incroyable et très savoureux. Une autre astuce consiste à faire du pain avec des graines pour rendre le plat plus sain et une source de protéines.
4 bienfaits du chou-fleur pour la santé
Selon Carine Rodrigues, les substances présentes dans le légume favorisent principalement la croissance et le développement musculaire, en plus de protéger l'organisme, avec de grandes propriétés antioxydantes, qui empêchent les actions des radicaux libres dans l'organisme:
«C'est un légume riche en minéraux comme le calcium, le phosphore, source de folate et de vitamine C. La consommation recommandée de chou-fleur au bénéfice de notre organisme est de 4 à 5 portions par jour», ajoute le professionnel.
1- Un cœur en santé: Parce qu'il est riche en propriétés anti-inflammatoires, la consommation de chou-fleur peut aider à rendre les muscles cardiaques plus forts et plus sains. Prévenir les maladies cardiovasculaires, abaisser le cholestérol et prévenir le colmatage des artères.
2 - Prévient le cancer: Source d'agents antioxydants puissants présents dans la vitamine C, le chou-fleur diminue le risque de développer des cellules cancéreuses. Le cancer du sein, de la prostate, de l'œsophage et du pancréas peut être évité par la consommation.
3 - Effet détox : Les glycosinates et thiocinates présents dans le chou-fleur aident à détoxifier l'organisme, en éliminant les métaux lourds et en favorisant l'absorption des nutriments ingérés.
4 - Aide à la perte de poids: Riche en fibres alimentaires, une portion de chou-fleur apportera de la satiété, réduisant notre faim pour le prochain repas, favorisant ainsi la perte de poids de manière saine et équilibrée.
