Saumon, sésame, algue, gingembre, shoyo et le traditionnel thé vert ... Personne ne résiste aux délicieuses spécialités de la cuisine japonaise! Cette ancienne cuisine orientale est non seulement savoureuse et préparée avec peu de calories, mais apporte également des avantages incroyables à notre corps, grâce aux nutriments puissants qui composent ses principaux ingrédients. Découvrez quelques-uns des principaux avantages de cette cuisine pour une alimentation saine!
De plus en plus, la nourriture japonaise prend le dessus sur la routine alimentaire des Brésiliens. Basées sur des préparations légères, toujours fraîches et savoureuses, ses recettes sont le visage de notre pays tropical, donc, selon la nutritionniste Caroline Codonho, vos recettes peuvent facilement faire partie du quotidien de ceux qui cherchent à améliorer la carte des plats. , avec des ingrédients qui nourrissent et génèrent, en même temps, une énorme satisfaction:
«Plusieurs bénéfices sont associés à la consommation de ce type de gastronomie et des études prouvent son efficacité. La nourriture japonaise est liée à la longévité, liée notamment à la population de la région d'Okinawa, où la principale caractéristique de ce peuple est la consommation d'une alimentation restreinte à calories, riche en algues, légumes, thé vert et produits dérivés du soja fermenté. Plusieurs études montrent que la cuisine traditionnelle japonaise est très saine et certaines de ces anciennes habitudes peuvent être intégrées dans notre routine », explique le professionnel, mettant en avant les bienfaits de l'alimentation Japonais:
5 bienfaits de la cuisine japonaise pour une alimentation saine
1 - Action antioxydante: La plante Camellia Sinensis donne naissance au thé vert, ainsi qu'au thé blanc et rouge. La boisson est largement consommée par les japonais et est extrêmement bénéfique pour notre corps. "Il contient une quantité très intéressante de catéchines, qui sont des composés phytochimiques de la plante qui ont la capacité d'aider à éliminer les toxines, le thé a également une action antioxydante", analyse le nutritionniste.
2 - Riche en protéines: la cuisine japonaise utilise du soja, cependant, toujours après fermentation (sauce soja, sauce soja, tofu, miso). «Le soja aide à réduire les composés anti-nutritionnels, en plus, c'est une bonne source de protéines pour l'organisme», explique Caroline.
3 - Bon pour la digestion: L'utilisation de condiments épicés comme le gingembre et le wasabi qui stimulent la digestion, en particulier lors de la consommation de poisson cru. «Le soi-disant équilibre entre aliments froids (crus) et chauds (épices épicées), contribue au meilleur équilibre des plats japonais», ajoute le professionnel.
4 - Favorise la perte de poids: Présent dans les sushis, temakis, les algues marines sont un légume marin riche en vitamines et minéraux qui aident à accélérer le métabolisme et aident à la perte de poids. «Les algues sont une excellente source d'iode, qui peut être très bénéfique pour les patients souffrant d'hypothyroïdie», explique l'expert.
5 - Améliore la santé cardiovasculaire: Les poissons consommés par les Japonais sont riches en oméga 3, un acide gras essentiel pour garder nos cœurs en bonne santé et exempts de maladies comme les AVC, les AVC et les crises cardiaques, par exemple. De plus, cette substance aide à optimiser nos fonctions cérébrales, à prévenir la maladie d'Alzheimer et à stimuler notre mémoire et notre concentration.
Attention à la consommation excessive: tous les aliments doivent être équilibrés
Même s'il s'agit d'un aliment nutritif et hypocalorique, certaines précautions sont importantes avant de consommer ou de substituer délibérément des repas: «Malgré tous les bénéfices, comme dans notre pays, les Japonais à faible revenu, consomment également de grandes quantités de condiments riches en glutamate monosodique. , le riz comme principale source de glucides présents dans tous les repas », explique Caroline Codonho.
"Une mise en garde très importante, dans notre pays, est qu'en général, nous associons la nourriture japonaise à une alimentation saine et nous nous trompons souvent, car au Brésil nous ajoutons du fromage à la crème, des processus de friture et consommons du poisson cru en grande quantité ou plusieurs fois par semaine. , ce qui n'est pas intéressant, car plusieurs facteurs anti-nutritionnels sont également présents dans le poisson cru », conclut le nutritionniste.
