Il adoucit nos vies et est apprécié par les gens du monde entier. Il est difficile d'imaginer notre vie sans sucre, car il est présent dans les plats sucrés et salés. Les diabétiques, qui ne peuvent pas en consommer, recherchent d'autres alternatives pour continuer à ajouter cette touche supplémentaire à leurs recettes, que ce soit en utilisant du xylitol ou tout autre type d'édulcorant. La grande question est que lorsqu'il s'agit d'utiliser du sucre pour préparer des aliments et des boissons, beaucoup de gens doutent: après tout, quelle est la différence entre le brun, le demerara et le raffiné? Bien que le premier soit désigné comme le méchant et les autres comme de bons gars, est-ce vraiment vrai?
Les avantages et les inconvénients de la consommation de sucre
Tout d'abord, il est nécessaire de comprendre comment le sucre agit dans notre corps et si son utilisation est vraiment nécessaire. En effet, il est directement lié à la prise de poids et peut finir par générer du diabète lorsqu'il est ingéré de manière excessive. Pourtant, son côté positif doit également être pris en compte. Après tout, il est chargé de fournir du glucose, qui à son tour donne de l'énergie à nos cellules.
De plus, il peut avoir un effet calmant sur le corps, c'est pourquoi les personnes stressées ou nerveuses se tournent vers les sucreries pour se sentir bien. Nous ne pouvons pas non plus oublier que le sucre est une source de vitamines B et riche en plusieurs minéraux, tels que le calcium, le potassium, le fer et le phosphore. Par conséquent, sa consommation est excellente pour notre organisme, à condition qu'elle soit faite avec parcimonie. Pourtant, ces avantages peuvent être plus ou moins importants, selon le type de sucre utilisé.
Le sucre raffiné contient une petite quantité de vitamines et de minéraux
Le type le plus courant trouvé au Brésil est raffiné. Il porte ce nom car, après avoir été extrait de la canne à sucre, il subit un processus de raffinage. C'est à ce moment qu'il acquiert sa couleur blanche caractéristique. C'est principalement grâce au soufre qui y est ajouté. Se souvenir que ce minéral est en effet bénéfique pour notre corps, aidant à rendre la peau et les cheveux plus beaux. Le problème est que lors du raffinage, il y a également l'ajout de produits chimiques, qui font pratiquement disparaître les vitamines et les minéraux présents dans cet ingrédient. Cela le rend beaucoup moins adapté à la consommation, car il n'est pas aussi nutritif qu'il pourrait l'être.
Le sucre Demerara est nutritif et n'a pas de saveur forte
Le bon conseil pour savoir si le sucre contient plus ou moins de minéraux est de voir sa couleur. C'est parce que plus il est brun, plus votre processus de raffinement est petit. Par conséquent, lorsque vous voyez le brun clair du sucre démerara, vous pouvez déjà savoir qu'il est plus bénéfique pour notre corps que le sucre raffiné. Un autre grand avantage est qu'il n'a pas une saveur caractéristique très forte, c'est pourquoi il est utilisé dans la préparation de jus et de recettes en général. Bien qu'il passe également par un processus de raffinement, aucun produit chimique n'est ajouté, ce qui permet à sa valeur nutritionnelle de rester élevée.
Le sucre brun ne passe pas par le processus de raffinage, il est donc beaucoup plus sain
Il suffit de regarder sa couleur pour savoir qu'il est très bénéfique pour la santé, car c'est un brun très foncé. En effet, il ne subit aucun processus de raffinage, rendant ses vitamines et minéraux intacts et trouvés en grande quantité. Son seul point négatif est qu'il a une saveur très caractéristique, interférant avec le résultat final de la préparation des recettes. Pourtant, beaucoup d'entre eux suggèrent que le sucre choisi est exactement brun, ce qui est excellent, car ses avantages sont beaucoup plus importants que les autres. Si vous aviez un doute sur d'autres types de sucre, sachez que la règle de couleur peut leur être appliquée. La noix de coco, par exemple, est également foncée et donc plus saine que la plupart des autres.
