Haricots: découvrez comment nous pouvons vous rendre encore plus sain dans notre alimentation
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Le "Healthy Eating Handbook" de l'Organisation mondiale de la santé dit: "Mangez des haricots au moins une fois par jour, au moins quatre fois par semaine". L'un des aliments les plus consommés par nous, Brésiliens, cette légumineuse, si puissante sur le plan nutritionnel, peut également obtenir des versions plus saines pour les repas de tous les jours. Savoir-faire!
Peu importe qu'il s'agisse du traditionnel noir, blanc, mulatinho ou carioquinha. Tout type de haricots peut obtenir une version encore plus saine de ceux que nous nous habituons à manger quotidiennement, en particulier en compagnie de riz ou de feijoadas le week-end. Le coordinateur de la nutrition et de l'alimentation du ministère de la Santé, Eduardo Fernandes, explique, sur le site officiel du portail gouvernemental, comment nous pouvons préparer cette nourriture d'une manière qui apporte plus de bénéfices à nos vies:
<< Premier point, réduire la quantité d'huile et de sel ajoutée, même à partir d'autres sources de sel, est important car il est souvent habituel d'ajouter de la viande salée; et un autre point est, précisément, de profiter de la variété d'autres épices qui peuvent, y compris , remplace beaucoup le rôle du sel par rapport à la question de l'aromatisation des aliments, la variété des haricots est encore plus grande car elle est utilisée à partir d'oignon, d'ail, de laurier, de persil, de ciboulette, de poivre, de coriandre, puis plusieurs autres ", a souligné le coordinateur.
Feijão est dans le Guide alimentaire du Brésil
La promotion d'une alimentation saine fait partie de la politique nationale d'alimentation et de nutrition du ministère de la Santé. Pour en savoir plus sur les propriétés des haricots et autres aliments qui constituent la base de la nourriture brésilienne, consultez le Guide alimentaire 2014. L'adresse est la suivante: www.saude.gov.br/nutricao. Eduardo Fernandes fait l'éloge des pouvoirs nutritionnels des aliments:
"Il contient beaucoup de fibres, de vitamines B, de minéraux, ce sont des sources de fer, de zinc, de calcium et il est important dans cette caractéristique des haricots d'avoir une teneur élevée en fibres et des calories modérées, il a également la particularité d'apporter également une plus grande satiété, Cela empêche la personne de manger plus que nécessaire. Ceci est important parce que dans le régime traditionnel brésilien, les haricots ont un point culminant dans la paire avec le riz et les haricots, y compris un plat qui apporte une quantité équilibrée de calories, de protéines et d'autres nutriments déjà comme base de l'alimentation », a-t-il conclu.
