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Vous savez probablement qu'il existe plusieurs types de pommes de terre, mais avez-vous entendu parler de la pomme de terre yacon? Il n'a rien à voir avec l'anglais, le sucré ou le baroa, mais sa consommation n'en est pas moins avantageuse pour la santé, au contraire. Il réduit le risque de contracter des maladies cardiovasculaires, car il est riche en potassium, est une source de fibres et sa consommation est toujours indiquée pour les diabétiques. Connaissez ses bienfaits et découvrez la meilleure façon de le préparer:
La pomme de terre Yacon est indiquée pour les diabétiques
Bien qu'elle soit souvent appelée «la pomme de terre qui guérit le diabète», il est bon de se rappeler qu'il n'y a aucun moyen d'arrêter d'avoir cette maladie chronique, mais il est possible de vivre avec elle de manière saine. Et la pomme de terre yacon peut aider dans ce processus. C'est parce qu'il permet le contrôle de la glycémie par les personnes atteintes de diabète de type 2, dans lequel le corps ne produit pas ou produit à peine d'insuline. La grande question est que la nourriture contient un nutriment qui génère des pics d'hormone dans le corps, elle convient donc très bien aux personnes qui ne peuvent pas l'excréter par le pancréas.
C'est un excellent faible en glucides
Un autre avantage de la pomme de terre yacon est qu'elle peut être incluse dans le menu des personnes qui ont adopté le régime faible en glucides, qui est celui dans lequel il y a un décompte des calories dans les aliments consommés. Pour vous donner une idée, dans la même portion de pommes de terre, le yacon a près de la moitié des calories présentes en anglais. Eh bien, en plus d'être excellent pour la santé, c'est aussi un allié des régimes amaigrissants.
Il a une bonne quantité de fibres
Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, il y a une raison de plus de miser sur les pommes de terre yacon dans l'alimentation: elles sont riches en fibres. Cela signifie qu'il donne cette sensation de satiété, empêchant la personne de consommer plus que nécessaire et finissant par grossir à cause de cela. De plus, les fibres aident également l'intestin à bien fonctionner, évitant des problèmes tels que la constipation et par conséquent un gonflement du ventre.
C'est bon pour le coeur
En plus d'être un aliment riche en potassium, ce qui en soi est bon pour le système circulatoire, les pommes de terre yacon sont bonnes pour le cœur car elles aident à contrôler le taux de cholestérol sanguin. Par conséquent, sa consommation aide à prévenir les maladies cardiovasculaires en général, telles que les accidents vasculaires cérébraux (AVC) et l'infarctus.
Pomme de terre Yacon: comment faire
Parce que ce n'est pas très courant, beaucoup de gens peuvent être un peu confus au sujet de sa préparation. Tout d'abord, il est bon de se rappeler que tout comme les patates douces et les pommes de terre anglaises n'ont pas la même saveur, les pommes de terre yacon ont également un goût très caractéristique. En général, il est plus sucré, rappelant souvent la saveur de la poire. Il ne sert donc à rien de simplement le mettre dans la poêle et de penser qu'à la fin vous aurez une croustille similaire, car cela n'arrivera pas.
En même temps, il peut être remplacé dans plusieurs recettes. Après tout, s'il est possible d'échanger du sucre raffiné contre du sucre brun, il en va de même pour les pommes de terre. Le goût est distinct, mais rien de l'habitude n'en fait un excellent substitut aux pommes de terre anglaises. Quoi qu'il en soit, la meilleure façon de profiter de ses bienfaits est de le consommer cru. Croyez-moi, ce n'est pas si étrange, car il a le goût d'un fruit. Il peut également être utilisé dans la préparation de jus, de soupes et de bonbons, comme les gâteaux. Eh bien, peu importe si la recette est salée ou non, car la pomme de terre yacon est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans plusieurs plats.
