Produit recommandé
Roquette bio désinfectée Taeq 150g
La fameuse phrase que nous entendons tant de fois dans la vie - principalement de la part de nos mères - que «pressé comme cru», peut enfin acquérir une connotation positive, grâce à notre recherche incessante d'une alimentation saine. Le «régime vivant», officiellement appelé «crudivorismo», est entré dans l'agenda de l'alimentation de plusieurs personnes qui souhaitent augmenter les saveurs et les bienfaits gastronomiques en plus des fours et des cuisinières.
Créé aux États-Unis dans les années 1980, le crudivorisme est passé par des phases de méfiance jusqu'à ce qu'il entre dans les régimes alimentaires du monde entier. Avec la prémisse de consommer des aliments à la source, dans sa forme authentique, le régime est basé sur des aliments crus, des fruits frais ou déshydratés, des légumes, des graines, des graines germées ou des germes tels que le blé, le riz, l'orge, le seigle, l'avoine, les lentilles, les céréales les pois chiches, les pois, la luzerne et les algues, malgré la tolérance des mets d'origine animale, comme le miel, les produits laitiers et même le poisson, à condition qu'ils ne soient pas préparés au feu, car après 40 ° C, les aliments perdent de grandes quantités de leur les nutriments.
Du point de vue scientifique, le régime cru est bénéfique, car il traite de "l'alimentation enzymatique". Les aliments crus sont riches en enzymes, qui amènent les nutriments aux cellules du corps. Selon la théorie crudivore, lorsque nous cuisinons des aliments, ces enzymes sont détruites, tandis que si nous les mangeons crus, il y aura une meilleure digestion, sans surcharger les réserves du corps. Premier chercheur à étudier l'importance des enzymes dans les aliments, le Dr Edward Howell, a déjà mis en évidence les aliments crus. "Le manque d'enzymes dans les aliments cuits est toujours l'une des principales raisons du vieillissement et de la mort prématurée. C'est toujours la cause sous-jacente de la plupart des maladies."
Perte de poids saine et avec plaisir!
Choisir ce régime, explique la nutritionniste Juliana Rocha, ne signifie pas renoncer au plaisir de manger. Même si la personne mange beaucoup, y compris des aliments caloriques comme les oléagineux, les huiles d'olive et les huiles essentielles, une perte de poids se produit. "D'abord en détoxifiant le corps puis par une restriction calorique naturelle. C'est un régime si riche en nutriments, que le corps commence à se réguler de manière unique et on finit par manger moins. Nous avons été satisfaits de manière vraiment intrigante", a-t-il souligné le nutritionniste, présentant quelques aliments et équipements essentiels pour les aliments crus.
"Aliments biologiques, superaliments comme la pomme andine, la spiruline hawaïenne, la chlorelle, le pollen, l'huile de noix de coco, les baies de goji, le cacao biologique, entre autres. Mais l'essentiel, ce sont les articles de cuisine: mixeur, processeur, passoires. tissu, couteau de chef, déshydrateur », a déclaré le nutritionniste.
Voir un menu brut:
Fruits principaux - Citron, pommes, oranges, avocats, bananes et noix de coco verte.
Légumes - Chou frisé, épinards, laitue, concombres, céleri, persil, courgettes, oignons, tomates et poivrons.
Herbes - Menthe, basilic, romarin, origan.
Oléagineux - Noix, noix du Brésil, amandes, noix de macadamia, graines de citrouille, tournesols, graines de lin et chia. (Il est recommandé de les faire tremper tous pendant 4 heures, puis de les déshydrater pendant encore 8 heures pour éliminer les champignons et les facteurs anti-nutritionnels).
Grains - Sarrasin, blé tendre, lentilles, pois chiches.
Beurres de légumes - Beurres de sésame, d'amande et de châtaigne.
Huiles - Huile d'olive, huile de lin, huile de coco extra vierge, huile de sésame non torréfiée
Sels - Sel rose de l'Himalaya et sel celtique.
Condiments - vinaigre balsamique, vinaigre de cidre de pomme, shoyo, misso.
Épices - Curry, curcuma, curcuma, gingembre, poivre, ail en poudre, muscade, gingembre sec
Fruits secs - Prunes, abricots et dattes
Édulcorants naturels - Agave, stévia
