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Pour maintenir une alimentation saine et équilibrée, il est nécessaire d'ingérer une bonne dose de nutriments importants pour notre bien-être. Et à cet égard, certaines combinaisons de substances ont tendance à nous être encore plus bénéfiques, lorsqu'elles sont insérées correctement, dans notre vie quotidienne. C'est le cas du complément «fer et vitamine C», un couple infaillible qui améliore notre santé de la manière la plus naturelle et la plus fonctionnelle possible. Comprendre!
L'interaction de certains aliments peut favoriser une plus grande biodisponibilité dans l'organisme, c'est-à-dire une meilleure absorption des nutriments disponibles dans les ingrédients. L'union des vitamines et des minéraux, comme c'est le cas, respectivement, de la vitamine C et du fer, est bien connue, à tel point qu'elle peut être réalisée dans l'un des plats les plus traditionnels de la cuisine brésilienne: la feijoada!
«Les avantages de cette union sont nombreux. Nous pouvons souligner l'un des exemples les plus courants: l'orange dans la feijoada. Comme elle contient de la vitamine C, l'orange est essentielle pour maintenir le système immunitaire à jour et, comme le fruit est également antioxydant, sa consommation évite le processus naturel de perte de fer par l'organisme, acquis dans la consommation de haricots », explique la nutritionniste Daniella Chein, soulignant toutefois la nécessité d'un accompagnement professionnel avant consommation, car cette absorption peut augmenter ou diminuer.
Comment le fer et la vitamine C agissent-ils ensemble dans notre corps?
Le fer, à lui seul, est un minéral essentiel au bien-être de notre corps. Il est responsable du transport de l'oxygène vers les cellules, agissant sur notre système immunitaire, et est également directement lié à la conversion de la glycémie en énergie. "Nous pouvons trouver le minéral dans les viandes rouges, les jaunes d'œufs, les huîtres, le tofu, les céréales, les légumes vert foncé comme la laitue, les épinards et le brocoli, les fruits secs, les graines oléagineuses comme les châtaignes et les noix et les céréales comme les pois, les haricots et le maïs" , indique le nutritionniste.
La vitamine C, en revanche, est un puissant activateur de l'absorption du fer. Ses pouvoirs aident à lutter contre le stress, à prévenir le vieillissement prématuré des cellules et la propension aux maladies ophtalmiques. Les agrumes sont de bons exemples de sources de vitamine C.
"L'absorption du fer est meilleure lorsqu'il est sous forme" hémique ", qui est présente dans les aliments d'origine animale. Cependant, certains aliments, comme le chou et les haricots, contiennent du fer non hémique, qui est moins absorbé par l'organisme. C'est pourquoi nous utilisons de la vitamine C avec ces aliments pour augmenter l'absorption du fer », réitère le professionnel qui a laissé des conseils pour améliorer cette intégration:
5 conseils pour une bonne consommation de fer et de vitamine C
- Consommez des fruits riches en vitamine C avec des aliments riches en fer;
- Évitez de prendre du lait et des produits laitiers avec les principaux repas, sous forme de calcium, car cela diminue l'absorption du fer;
- Boire du café et des thés avec des aliments riches en fer ralentit également ce processus, car il contient des substances appelées polyphénols qui réduisent l'absorption du minéral.
- L'utilisation constante de médicaments contre les brûlures d'estomac est nocive, car le fer est mieux absorbé avec l'acidité de l'estomac;
- Ajoutez des aliments riches en fructo-oligosaccharides, comme le soja, les artichauts, les asperges, les endives, l'ail et les bananes.
