Sophistiqué, frappant avec goût et unique. Si vous n'avez jamais goûté de riz sauvage (ou n'en avez jamais entendu parler), c'est votre moment! Noir comme le riz brun noir et consommé comme le riz blanc ordinaire, ce type de céréale est en fait la graine d'une herbe aquatique. Bien qu'exotique, le riz sauvage est considéré comme supérieur à la plupart des céréales par plusieurs nutritionnistes et rassemble une grande partie des nutriments essentiels pour notre vie quotidienne. Envie d'en savoir plus sur lui? Alors consultez l'article!
Le riz sauvage est riche en protéines, fibres, minéraux et vitamines
Principalement consommé en Amérique du Nord et au Moyen-Orient, le riz sauvage contient environ 7 grammes de protéines par portion, des niveaux élevés de potassium et de zinc, des vitamines A, B, C et E et de nombreuses fibres alimentaires. Et en plus de tous ces composés essentiels pour la santé, il est faible en calories, en glucides et en sodium! Il est donc super indiqué pour ceux qui ont besoin de réguler la glycémie.
Les céréales sont extrêmement importantes pour notre corps
Ralentir le vieillissement des cellules et inhiber une série de maladies est l'une des spécialités de cette céréale! Avec 30 fois plus d'antioxydants que le riz blanc, l'aliment protège toutes les cellules saines de l'organisme en agissant fortement contre l'action des radicaux libres - de la même manière que les autres aliments connus pour cette caractéristique. Il est également bénéfique pour la santé cardiaque, agit sur le processus digestif et aide à équilibrer les niveaux d'eau dans l'organisme.
Comment préparer le riz sauvage?
Contrairement à ses homologues, le riz sauvage est rarement servi pur. Il est mélangé avec d'autres types de céréales - comme le riz blanc et le riz à 7 grains -, les pois chiches, les haricots aux yeux noirs, les lentilles, le soja et diverses graines oléagineuses.
La méthode de préparation est très similaire à celle du riz brun. Tout d'abord, vous devez faire un sauté d'ail, d'oignon et d'huile de noix de coco dans une casserole et lorsque l'oignon est brun doré, ajoutez quelques tasses de riz. Ensuite, remuez pendant un moment et jusqu'à ce que les saveurs soient incorporées, remplissez la casserole d'eau près du dessus et ajoutez une pincée de sel.
Le riz sauvage prend généralement beaucoup de temps à cuire jusqu'à ce qu'il atteigne le point correct - il ne devrait pas être aussi délicat que le riz blanc et pas aussi `` al dente '' que le riz risotto. Alors, laissez-le à feu doux pendant environ 45 minutes et vérifiez sa consistance de temps en temps. Une fois prêt, égouttez et mélangez avec d'autres céréales.
Conseil: pour rehausser le vôtre, pressez une bande de jus de citron sur le plat fini. Vous pouvez être sûr que c'est délicieux!
Remarque: Le riz se marie très bien avec les protéines (poulet, viande et poisson), les pommes de terre au four, le manioc et les glucides en général.
