Savez-vous comment faire du thé? Un médecin donne des conseils pour rendre votre préparation plus saine

Les amateurs de thé savent que lorsque nous n'avons pas de paquet avec nous, l'infusion d'herbes naturelles apparaît comme une main dans la roue. Mais ce que vous n'avez peut-être aucune idée, c'est que le mode de préparation fait toute la différence si nous voulons en tirer le plus d'avantages possibles pour la santé. Vous voulez savoir comment préparer un thé hautement nutritif? Suivez ensuite les conseils du docteur Edison de Mello, spécialisé en médecine intégrative:

Les thés aident le corps à prévenir et à traiter les maladies

En général, les thés aident à augmenter notre immunité, ce qui est excellent à la fois pour prévenir les maladies et les combattre. En effet, les herbes utilisées dans sa préparation ont des propriétés antioxydantes. Autrement dit, ils combattent l'excès de radicaux libres dans notre corps et évitent les problèmes liés à l'oxydation cellulaire, comme c'est le cas du vieillissement prématuré et même du développement de différents types de cancer. Par conséquent, plus l'herbe utilisée dans la production de thé est naturelle et biologique, mieux c'est pour notre santé.

«Je pense que la flore brésilienne nous fournit une infinité de plantes aux valeurs médicinales», déclare le dr. Edison de Mello. «Tous les remèdes commerciaux provenaient d'une herbe commercialisée ou d'un produit chimique utilisé en laboratoire. Les remèdes commencent comme ça, avec une source inépuisable d'herbes. Les Indiens le savaient. On parle toujours des Chinois, mais on a le nôtre ancêtres ici au Brésil avec cette connaissance, mais pas si largement diffusée. La richesse de ces plantes peut fournir non seulement un soulagement instantané, mais il y a aussi une science au sein de la plante ".

Le thé par infusion empêche l'herbe de perdre sa valeur médicinale

Bon, avant de continuer, il faut clarifier une chose: le thé peut être préparé de deux manières, par infusion ou cuisson (cuisson), et c'est le premier cas que nous allons traiter maintenant. Bien qu'il soit courant de faire du thé simplement en plaçant le contenu du sachet dans de l'eau chaude, lorsque nous allons le préparer avec des herbes naturelles, il faut faire plus attention au processus, comme l'explique le Dr. Edison de Mello.

"L'infusion consiste à faire bouillir l'eau. Quand elle est déjà chaude, vous la mettez dans un verre épais, ajoutez l'herbe et laissez le récipient se noyer pendant 15 minutes. Ce processus est meilleur pour les feuilles, les fleurs et les herbes. En effet, en faisant bouillir ces herbes, elles peuvent devenir volatiles, c'est-à-dire perdre leur fonction médicale en raison de la chaleur élevée. Parfois, lorsque nous cuisinons, la plante perd ses propriétés médicinales. Un exemple est le thé à l'ail, qui est l'un des mais quand on fait cuire de l'ail, il perd sa part médicinale: dans ce cas, il faut le manger cru, sans presse-ail, juste coupé en petits morceaux qu'il faut ajouter à la nourriture. mettez l'herbe dans un verre d'eau chaude - au lieu de la cuire - elle ne perd pas sa valeur médicinale », explique-t-il.

La cuisson du thé est faite avec des racines et des pelures

En ce qui concerne la cuisson du thé, cela se fait à l'inverse de ce que nous venons d'expliquer, car ici ce ne sont pas les herbes qui seront les grandes stars du thé. "Cuisiner, c'est cuire réellement la plante", souligne le médecin. "C'est pour les racines et les pelures. Vous pouvez peler l'orange, par exemple, et cette ébullition peut varier entre 13 et 15 minutes. Ce n'est pas à une température élevée. Vous faites bouillir la racine parce qu'elle n'a pas de feuille." Il est à noter que cette méthode fonctionne très bien, par exemple avec le gingembre, qui est un puissant antioxydant largement utilisé dans les thés pour ses propriétés médicinales.

Évitez d'utiliser des pots en aluminium ou en métal pour préparer du thé

Saviez-vous que le pot choisi pour préparer votre thé peut influencer votre résultat final? En effet, certains types de matériaux réduisent les avantages des herbes, comme l'explique le Dr. Edison de Mello.

"Parfois, les gens utilisent des ustensiles pour faire du thé qui ne conviennent pas, comme ceux en métal et en aluminium. Le métal est une partie chimique, et il interagit avec les herbes. Il vaut donc mieux éviter de l'utiliser pour les interactions possibles. L'idéal est en verre, en émail ou même en argile. Le verre, même, est de l'eau infusée, donc cela ne conduira pas à un changement avec les herbes médicinales », conclut-il.

* Le Dr Edison de Mello est diplômé de l'Université du nord du Texas, aux États-Unis, est titulaire d'un doctorat en psychologie clinique et services à la personne. Il a fait sa résidence en médecine à la Albert Einstein School of Medicine et au Beth Israel Medical Center de Manhattan. Il est certifié par l'American Board of Integrative Medicine et le California Board of Behavioral Medicine en Californie.