Aliments génétiquement modifiés: que sont-ils? Comprendre ses avantages et ses inconvénients

Connaissez-vous les aliments GM? Fabriqués en laboratoire par la science alimentaire, plus précisément la nutrigénomique, ces produits sont la cible quotidienne de nombreuses études et recherches qui remettent en question leurs qualités sanitaires. C'est pourquoi, avant de sortir consommer ou de rejoindre des «modes», il est important de comprendre ce que sont réellement ces aliments, leurs caractéristiques et leurs avantages et inconvénients nutritionnels.

Les aliments transgéniques ou artificiels, comme on les appelle aussi, sont ceux qui ont subi un processus de transformation technologique dans leur composition naturelle, le fameux ADN. Autrement dit, ils sont créés à partir de graines génétiquement modifiées, où des gènes sont ajoutés afin que les aliments aient certaines caractéristiques et deviennent plus résistants aux ravageurs, ayant une plus grande durabilité sur le marché.

Les aliments transgéniques les plus couramment trouvés, y compris au Brésil, sont ceux dérivés du soja et du maïs (huile de soja, semoule de maïs, hominy, semoule de maïs, etc.). Ils doivent contenir un signe sur l'emballage indiquant qu'ils sont génétiquement modifiés. Selon la nutritionniste Patrícia Bertoni Brotherhood, ces aliments sont toujours à l'étude et doivent être surveillés:

«Les aliments transgéniques sont inspectés par la FDA (agence d'inspection des médicaments et des aliments aux USA) et au Brésil ils sont interdits, bien que nous ayons des produits qui peuvent avoir des ingrédients GM issus des graines d'origine et cela n'est pas suffisamment inspecté», explique le professionnel.

Les aliments génétiquement modifiés sont-ils sains?

Créés dans le but d'améliorer la qualité de vie des gens et de réduire le gaspillage alimentaire, les aliments génétiquement modifiés, selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), l'Organisation mondiale de la santé, sont sûrs et ne présentent pas de risques pour la santé, cependant, il est nécessaire de être conscient de la consommation. Selon la nutritionniste Patrícia, vous devez faire attention car, bien que cela n'ait pas été prouvé, ils sont associés au développement de réactions allergiques et d'autres maladies.

"On ne sait pas et on n'est pas sûr des impacts sur le corps humain, sur la résistance aux antibiotiques, sur la chaîne alimentaire liée aux insectes et ravageurs en raison de la résistance aux pesticides", prévient le professionnel.

Préférez toujours les aliments biologiques. Ils sont exempts de pesticides

Mais, malgré le fait que la science alimentaire se surpasse chaque année et que les progrès technologiques montrent une évolution et une efficacité constantes dans ses expérimentations, il n'y a rien de mieux que ce qui vient de la terre, de la nature. Les produits biologiques, exempts de composants toxiques, tels que les pesticides ou toute autre interférence externe, sont les plus recommandés pour la consommation quotidienne, car ils parviennent à garder leurs compositions intactes, étant plus savoureux et nutritifs pour la santé.