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Champignons Shimeji Blanc Bio Taeq 150g
Les champignons font partie de notre cuisine depuis des millénaires et sont utilisés comme nourriture par l'homme depuis au moins 13 000 ans. En plus d'être trouvés sur presque tous les continents, leurs variations comestibles sont nombreuses, permettant différentes combinaisons qui rendront les plats non seulement plus savoureux mais aussi sains. Le seul problème est qu'ils ont une courte durée de conservation, mais cela peut être contourné si vous savez comment les stocker, augmentant ainsi leur durabilité sans perdre de nutriments.
Le stockage peut être effectué de différentes manières
Tout d'abord, il faut dire qu'il existe plusieurs façons de conserver les champignons, alors peut-être devriez-vous les essayer jusqu'à ce que vous sachiez lequel vous convient le mieux. De plus, si vous les avez achetés au marché, la façon de les stocker en est une, et si vous avez gagné ou collecté un sauvage, c'est une autre. Alors, faites attention de ne pas finir par avoir à les jeter simplement parce qu'ils sont gâtés.
Tout d'abord, il convient de mentionner que les champignons absorbent beaucoup d'eau et que si vous avez l'intention de les stocker pendant longtemps, l'idéal est d'enlever le plus possible de leur liquide. Si vous avez choisi d'utiliser des champignons sauvages, cette règle ne s'applique pas, car l'idéal est de les manger rapidement. Dans cet esprit, ne collectez que ce que vous utiliserez dans quelques jours. Ici, il est important qu'ils restent humides, car cela seul déterminera la période pendant laquelle ils peuvent être utilisés. Pour les conserver dans cet état pendant une semaine, il suffit de les mettre dans un sac en papier et de les ranger dans le tiroir du réfrigérateur sans fermer complètement l'ouverture. N'oubliez pas d'être absolument sûr que les champignons sont comestibles, car il existe de nombreuses espèces toxiques qui peuvent être confondues avec d'autres qui ne le sont pas.
Si vous souhaitez conserver les champignons que vous avez achetés au marché au frais pendant longtemps, une bonne idée est de les congeler. Mais sachez que lorsque vous les sortez du congélateur, ils doivent être prêts à être consommés. Il est donc important de décider à l'avance à quoi ils serviront avant de les préparer pour la congélation. L'une des options est de les faire cuire, ce qui leur permet de durer jusqu'à six mois. Si le champignon lui-même est très gros, vous pouvez le couper en deux ou même en quatre. Rappelant que s'il n'est pas complet, le temps de préparation est plus long. Et si vous ne voulez pas qu'ils changent de couleur, faites-les tremper pendant cinq minutes dans du jus de citron. Ensuite, faites-les cuire pendant environ quatre minutes, laissez-les refroidir, séchez-les bien et emballez-les ensuite dans un sac en plastique ou dans une casserole fermée et mettez-les au congélateur.
Une autre option consiste à les faire frire, mais dans ce cas, leur durabilité est moindre. Il y a deux façons de le faire ici. La première consiste simplement à mettre les champignons dans la poêle avec un peu de beurre, à attendre qu'ils refroidissent puis à les conserver. Dans ce cas, il doit rester frais pendant environ trois mois. La deuxième option est de la laisser assaisonnée, ce qui la rend encore plus prête à la consommation, mais sa durabilité est réduite à moins d'une semaine. Dans ce cas, vous devez d'abord couper le champignon en petits morceaux et les placer dans une poêle avec l'oignon et le beurre. Ensuite, ajoutez simplement les herbes que vous voulez et congelez le mélange entier à la fin. Cette option est parfaite pour ceux qui veulent faire une crème avec les champignons, à condition que ce soit bientôt, bien sûr.
La déshydratation des champignons est idéale pour ceux qui veulent se débarrasser du réfrigérateur
Maintenant, si vous ne voulez pas connaître le réfrigérateur, il existe la méthode de déshydratation du champignon. Pour cela, vous devrez le mettre dans un endroit qui le sèche, car sans eau, ils mettent beaucoup plus de temps à pourrir. La première étape consiste à le nettoyer complètement, mais sans utiliser de liquide. Ensuite, vous pouvez choisir la méthode que vous préférez pour faire évaporer complètement votre eau.
Sachez qu'il est possible d'utiliser le four dans ce procédé, mais le feu doit rester faible et vous devez faire très attention à ce qu'ils ne brûlent pas. Une autre suggestion est de les relier par un fil et de les suspendre pour qu'ils se déshydratent naturellement sous l'action du vent. En vous rappelant que cette méthode ne fonctionne pas dans les endroits humides, d'accord? La dernière option est de les placer directement au soleil, mais assurez-vous qu'aucun animal, insecte ou non, ne les touchera, car cela peut les contaminer. Rappelez-vous que les champignons déshydratés durent généralement jusqu'à un an sans se gâter.
Augmentation des avantages par espèce
Quelle que soit la méthode que vous choisissez, la vérité est que d'avoir un champignon frais toujours prêt à être mangé est génial. Après tout, ce champignon comestible est une excellente source de vitamines, étant très riche en complexe B. De plus, il offre une forte concentration de minéraux, tels que le potassium, l'iode, le calcium et le phosphore. Et selon l'espèce que vous choisissez, les avantages sont encore plus grands. Shitake, par exemple, est bon pour la tension artérielle et peut toujours être considéré comme un aphrodisiaque. Paris, également appelé champignon, est riche en fibres et contribue au bon fonctionnement de l'intestin. Enfin, les cèpes, ou funghi secchi, aident à accélérer le métabolisme. Et c'est juste pour ne citer que les champignons les plus connus! Il vaut la peine d'expérimenter différentes espèces et de les ajouter à votre menu quotidien pour avoir une alimentation encore plus équilibrée.
