Largement utilisée dans la préparation de confiseries, comme la truffe au chocolat, la noisette a plusieurs autres utilisations pour notre alimentation. Ce fruit, source de plusieurs nutriments à utiliser, produit également un lait délicieux, avec une saveur et un arôme puissants, dans une texture fine et saine. En plus d'être excellente avec le café, cette délicatesse apporte également des avantages pour le corps, étant toujours une excellente option à consommer par les végétaliens ou pour ceux qui ont une intolérance au lactose.
La noisette elle-même est très riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux. Cependant, certains d'entre eux peuvent se perdre dans le processus de production laitière. "Il y a une perte de certains nutriments, principalement des fibres, car, lors du filtrage de la boisson végétale, il y a un résidu dans la passoire", explique le nutritionniste fonctionnel Dafne Oliveira. Pourtant, ces laits végétaux contiennent de nombreux composants présents dans ses fruits.
Les noisettes sont riches en «bonnes graisses», c'est-à-dire insaturées. Votre lait est également une excellente source de ce nutriment, donc une consommation régulière est excellente pour le cœur, car ces graisses aident à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon (HDL).
Renforce les muscles et combat les maladies!
La noisette est toujours un important fournisseur de magnésium, un nutriment qui contribue également à maintenir le système cardiaque en bonne santé. De plus, ce sel minéral est important pour la contraction musculaire, car il régule la quantité de calcium dans le corps, une substance qui, à son tour, aide à éviter les tensions, la douleur, les crampes et même la fatigue corporelle.
Le lait de noisette apporte également une grande quantité de vitamine E. Cette substance a un pouvoir antioxydant et agit pour protéger la membrane cellulaire. Ainsi, son apport permet de retarder le vieillissement prématuré - puisqu'il combat les radicaux libres -, en plus de participer à la formation de nouveaux globules rouges.
Entre autres avantages de ce complexe vitaminique, il existe également un risque réduit de certains types de cancer, comme le cancer de la vessie. D'autres nutriments présents dans le noisetier, comme le manganèse, contribuent également à ce type de prévention.
