Si vous êtes végétarien ou que vous souhaitez réduire votre consommation de viande rouge et que vous n'avez jamais goûté au shiitake ou au shimeji, vous ne savez pas à quel point vous manquez! On sait qu'il est étrange d'associer deux champignons à une alternative possible - et efficace - à la viande ou même à la consommation de protéines. Mais, étonnamment: ces deux aliments sont extrêmement riches non seulement en protéines, mais en fibres, en sélénium (un minéral qui prévient diverses maladies) et en plusieurs vitamines du complexe B. Donc, si vous n'êtes pas végétarien ou que vous cherchez à remplacer la viande, voici un bonne motivation. Il n'y a aucune excuse pour ne pas essayer! Vous voulez savoir comment préparer le shiitake et le shimeji de manière délicieuse? Alors, vérifiez-le!
Shiitake et shimeji au beurre
L'un des moyens les plus pratiques (et savoureux) de préparer ces deux champignons est de les faire dorer dans du beurre - en faisant bien sûr attention à la quantité de cuillerées (et, si vous choisissez une version plus saine, en la remplaçant par de l'huile d'olive). Vous pouvez même ajouter un peu de sauce soja et des gousses d'ail au mélange. Faites simplement un sauté avec les champignons finement hachés et attendez qu'il dore! Un conseil essentiel: la meilleure partie du shiitake est sa tête. Il est beaucoup plus doux que la tige et ajoute également plus de saveur! Si vous préférez, coupez la tige et laissez-la pour une prochaine recette!
Et si on préparait des shiitake et shimeji avec des pâtes?
Ce pourrait être les pâtes que vous préférez! Vaut les gnocchis, spaghettis, nouilles, penne et même préparer un beau yakisoba! Seulement sans viande ni poulet, bien sûr. Le shiitake et le shimeji se marient bien avec tout type de pâtes et peuvent être d'excellentes garnitures, la différence ne se fera que dans la sauce que vous choisissez. Voici quelques conseils: les faire avec de la sauce blanche, du fromage, du bois, de l'ail et de l'huile ou ajoutés à de la sauce soja avec des légumes (comme c'est le cas avec le yakisoba) sont des options sans risque d'erreur, vous pouvez le tester!
Le risotto aux champignons peut être aussi savoureux que l'ordinaire
Qui peut résister à un beau risotto? Bien qu'il s'agisse d'une recette qui demande un peu plus de temps et de soins (vous ne laisserez pas le riz former une bouillie, non?!), Le shiitake et le shimeji incorporent délicieusement un risotto bien fait. Faites-les simplement sauter dans du beurre de la même manière que décrit dans la première recette de la liste, puis ajoutez le riz arboricole jusqu'à ce que le bon point de cuisson soit atteint. L'onctuosité du plat dépend de vous! Vous pouvez utiliser une crème, un caillé et même un vin blanc.
Avez-vous déjà pensé à faire un hamburger aux champignons?
Oui, un hamburger super nutritif, qui ne prend pas de viande ou de poulet et qui ne lui donne pas le goût ou l'apparence d'un hamburger. Pour les végétaliens, voici le conseil! Le champignon le plus recommandé pour cette recette est le shimeji car il a une texture similaire à ce que nous mangeons déjà. Le pas à pas est très simple: il suffit de le mettre dans le moulin avec quelques épices, comme les gousses d'ail, le poivre noir, l'oignon, l'huile d'olive (pour lui donner un peu plus de goût) et le sel au goût. Ensuite, il suffit d'ajouter l'ingrédient indispensable pour lier tout ce mélange: les farines. En mélangeant de la chapelure avec de la farine de blé - dans la même proportion et de préférence des céréales complètes - ou l'une de ces farines avec des pommes de terre (également en quantités égales), votre hamburger sera parfait!L'étape suivante consiste à prendre l'argile formée par le mélange et à faire la forme ronde avec le support d'un ustensile ou d'un pot de votre maison. Vous ne manquerez pas d'essayer cette recette non?
Que diriez-vous d'un shiitake stroganoff?
Shiitake peut être un élément incroyable pour un stroganoff des dieux! Après tout, c'est rapide, facile et super chaud. Vous devez préparer le plat de la même manière que vous le faites normalement: avec de la crème sure, de la moutarde, des oignons et tout ce à quoi vous avez droit. Il suffit de préparer le champignon avant le bouillon stroganoff (griller dans du beurre ou de la manière que vous préférez) et d'ajouter quelques pommes de terre à la fin.
Astuce bonus: comment bien utiliser la tige shiitake
L'astuce pour utiliser le shiitake dans les ragoûts est de piquer la tige très petite! Il n'est pas nécessaire de gaspiller et de ne rien jeter. La tige de ce champignon est aussi nutritive que sa partie la plus molle, il faut juste qu'elle soit bien moulue! Alors, des recettes approuvées?
