On parle beaucoup de l'importance des vitamines A, B, C et D pour nos vies, mais, et de la vitamine K, en avez-vous entendu parler? Autre élément fondamental des complexes vitaminiques, cette substance, présente dans les aliments les plus divers, est une source puissante pour maintenir l'organisme à jour, notamment en ce qui concerne la bonne coagulation du sang dans l'organisme. Découvrez les meilleures sources de vitamine K, leur fonctionnement et leurs bienfaits pour la santé!
La vitamine K est très connue pour agir sur la coagulation sanguine, prévenir les saignements, accélérer le processus de guérison et prévenir le développement de tumeurs et de maladies cardiovasculaires. Selon la nutritionniste Sheila Basso, le nutriment se trouve dans les huiles végétales et les légumes, qui sont des sources prédominantes de la substance:
"La vitamine K est bien distribuée dans la nature, en particulier dans les légumes tels que le chou frisé, les épinards, le brocoli, le chou et les feuilles de navet, en quantités supérieures à 300 µg / 100 g. Elle est présente dans la plupart des huiles végétales, principalement le soja et le canola, en quantités supérieures à 100µg / 100g », explique le professionnel, en mettant en évidence la quantité présente dans chacun des aliments:
- Épinards: 380 microgrammes dans 100g
Consommation recommandée: 3 cuillères à soupe (60g)
- Chou frisé: 440 microgrammes dans 100g
Consommation recommandée: 1 cuillère à soupe (42g)
- Chou: 145 microgrammes dans 100g
Consommation recommandée: 5 cuillères à soupe (75g)
- Brocoli: 180 microgrammes dans 100g
Consommation recommandée: 4 cuillères à soupe (60g)
- Laitue: 122 microgrammes dans 100g
Consommation recommandée: 4 feuilles (40g)
- Huile de soja: 193 microgrammes dans 100g
Consommation recommandée: 1 cuillère à soupe (8g)
- Huile de canola: 127 microgrammes dans 100g
Consommation recommandée: 1 cuillère à soupe (8g)
Vérifiez l'apport recommandé en vitamine K:
0-6 mois: 2,0 microgrammes
7-12 mois: 2,5 microgrammes
1-3 ans: 30 microgrammes
4-8 ans: 55 microgrammes
9-13 ans: 60 microgrammes
14-18 ans: 75 microgrammes
19-30 ans: 90 microgrammes (femmes) et 120 microgrammes (hommes)
31-50 ans: 90 microgrammes (femmes) et 120 microgrammes (hommes)
50-70 ans: 90 microgrammes (femmes) et 120 microgrammes (hommes)
Plus de 70 ans: 90 microgrammes (femmes) et 120 microgrammes (hommes)
- Femmes enceintes:
19-30 ans: 90 microgrammes
31-50 ans: 90 microgrammes
- Lactation:
Moins de 18 ans: 75 microgrammes
19-30 ans: 90 microgrammes
Vitamine K pour les os: voyez comment fonctionne le nutriment!
En plus de ses avantages pour le processus de coagulation sanguine, la consommation régulière de vitamine K peut rendre les os sains et forts, car elle aide à la fixation du calcium, donc à la biodisponibilité entre les substances. La vitamine K et le calcium deviennent ensemble responsables de la prévention de l'ostéoporose, de la reconstitution des nutriments et de l'aide au maintien et au développement des os et des dents.
Carence en vitamine K dans l'organisme: comprenez les risques!
Le secret d'une alimentation équilibrée et d'un corps sain est l'apport correct de nutriments, chacun dans sa quantité recommandée. Avec la vitamine K, ce ne serait pas différent, alors la nutritionniste Sheila Basso prévient:
«Une carence en vitamine K entraîne un temps de prothrombine prolongé (protéines plasmatiques) et, éventuellement, une maladie hémorragique, en raison d'une diminution de la synthèse des protéines de coagulation sanguine dépendant de la vitamine K. En bref, sa carence peut entraîner des processus hémorragique, car la coagulation sanguine met plus de temps à se produire », conclut le professionnel.
* Sheila Basso (CRN 21 557) est spécialiste de la nutrition clinique et de l'obésité, de la perte de poids et de la santé de l'Université fédérale de São Paulo (Unifesp).
