Calcium, Fer, Potassium, Zinc ... Quels sont les minéraux? Comprenez tout sur eux

Fer, calcium, zinc, potassium ... On parle beaucoup de l'importance des minéraux dans notre alimentation, que ce soit pour le bien-être physique ou le développement de l'organisme. Mais savez-vous vraiment ce que sont ces substances? Découvrez les 12 minéraux essentiels, les fonctions de chacun d'eux et dans quels aliments ils peuvent être trouvés pour assurer une nutrition correcte et saine.

Les minéraux sont des nutriments qui fournissent des substances importantes à l'organisme et sont responsables du bon fonctionnement du métabolisme. Selon la nutritionniste Carolina Barcellos, même s'ils ne sont pas produits naturellement par notre corps, ils peuvent être facilement trouvés dans les aliments et doivent être présents quotidiennement dans un régime alimentaire sain:

"Ils remplissent des fonctions vitales pour l'organisme, c'est-à-dire que leur présence favorise l'équilibre et le maintien des fonctions corporelles de base, telles que la conduction de l'influx nerveux, l'activité et le maintien cellulaires et les fonctions structurelles du corps, la formation des dents, des ongles et des os" , explique le professionnel.

L'importance de la présence de minéraux dans le corps est incontestable, il faut donc avoir une alimentation saine pour que toutes ces fonctions puissent être remplies. Apprenez-en davantage sur chacun des minéraux et découvrez dans quels aliments vous pouvez les trouver.

Calcium: nutriment idéal pour protéger les os et les muscles

Le calcium est un minéral important pour la formation et l'entretien des os et des dents, combattant, par exemple, les symptômes de l'ostéoporose. Il aide également au fonctionnement du système nerveux et est présent dans les processus de coagulation sanguine et de contraction musculaire.

Où trouver? - Les aliments sources de calcium sont les produits laitiers et leurs dérivés (fromages et yaourts), les algues, le poisson, les légumes vert foncé comme le brocoli et les épinards, les pois secs, le sésame entier et les châtaignes.

Cuivre: aide à la coagulation du sang et renforce la peau

Le cuivre aide à la production d'hémoglobine, au maintien du système immunitaire, des vaisseaux sanguins, des nerfs et des os. Il contrôle également l'activité enzymatique chargée de stimuler la formation des tissus conjonctifs et des pigments protecteurs de la peau.

Où trouver? - Les fruits de mer, le foie, le pain, les grains entiers, les pois, les haricots, les champignons et les raisins sont des sources de ce minéral.

Fer: minéral important pour la prévention de l'anémie

L'absorption du fer est renforcée par la vitamine C, c'est pourquoi elle est toujours associée à la lutte contre l'anémie. "Ce minéral aide à la production d'enzymes stimulant le métabolisme et à la formation de l'hémoglobine. Responsable de l'apport d'oxygène aux globules rouges (globules rouges) et aux cellules musculaires", explique le nutritionniste.

Où trouver? - Le bœuf, le porc et le poulet, le poisson, le foie, les œufs, les haricots, les céréales et les légumes sont quelques-unes des sources de fer.

Fluorure: laisse les dents saines et sans caries

Ce minéral est un composant des os et des dents. Réduit la susceptibilité à la carie dentaire et à l'ostéoporose. Il est essentiel pour une croissance et une reproduction normales.

Où trouver? - "Le fluor est ajouté à l'eau potable (eau fluorée). On le trouve également dans les poissons, les légumineuses, les noix et les œufs", explique Carolina Barcellos.

Phosphore: minéral essentiel pour garantir énergie et disposition

C'est une substance fondamentale, car elle joue un rôle important dans la formation moléculaire de notre ADN et de notre ARN. De plus, il contribue à la production d'énergie avec le calcium et donne une plus grande résistance à la structure des os et des dents.

Où trouver? - Le phosphore peut être trouvé dans la viande, le poulet, le porc, le poisson, les œufs, le lait, les noix, l'avoine, les noix du Brésil, le germe de blé, entre autres.

Iode: prévient le cancer et améliore la production d'hormones

«La présence d'iode dans le sol ou dans l'alimentation animale est un facteur déterminant pour que d'autres aliments soient une source de ce minéral. Elle contribue à la production d'énergie au sein des cellules et joue un rôle fondamental dans la production d'hormones thyroïdiennes qui sont principalement responsables de la contrôle de la croissance », explique le professionnel.

Où trouver? - L'iode se retrouve dans les algues, les fruits de mer, les poissons marins, le thon, les œufs de poisson, le cresson, le céleri (feuilles et tiges), le riz, les lentilles, le sel iodé et dans l'air du bord de mer, riche en iode.

Magnésium: élément parfait pour garder le cœur en bonne santé

Ce minéral nous protège contre les maladies cardiovasculaires, aide au traitement de l'hypertension artérielle et contribue à la prévention des calculs rénaux et de la vésicule biliaire. "Il est important pour l'activité hormonale et aide dans le traitement des problèmes de prostate et du syndrome prémenstruel", analyse la nutritionniste.

Où trouver? - Les principales sources de magnésium sont le lait et les produits laitiers, le poisson, les céréales et les légumes.

Potassium: équilibre les niveaux d'eau dans le corps

Ce minéral joue un rôle important dans l'équilibre des fluides dans le corps, dans la contraction musculaire et dans la transmission nerveuse. Il améliore également les performances sportives et peut aider au traitement et à la prévention du cancer.

Où trouver? - Le potassium se trouve dans la viande, les grains entiers, le pain, le lait, les légumes, les légumineuses, les pommes de terre, les haricots et les fruits, en particulier dans les oranges, les bananes et les raisins secs.

Sélénium: minéral aux propriétés antioxydantes dans l'organisme

La teneur en sélénium du sol dans lequel les légumes ont été cultivés est importante pour déterminer leur quantité. Ce minéral aide à augmenter le rapport entre le cholestérol HDL et le LDL, ce qui est très essentiel pour garder votre cœur en bonne santé.

«Des études indiquent également son importance dans la prévention de certains types de cancer. De plus, le sélénium aide à garder les yeux, la peau et les cheveux en bonne santé et peut ralentir le processus de vieillissement. Il agit comme un antioxydant et stimule le système immunitaire, augmente la intérêt sexuel et puissance masculine », complète le professionnel.

Où trouver? - Le sélénium peut être trouvé dans la viande, les fruits de mer, le poisson, les céréales complètes et les légumes, les graines oléagineuses, comme les châtaignes.

Sodium: modérément consommé, il peut contribuer à la rétention d'eau

Le sodium joue un rôle important dans le maintien de l'équilibre des fluides et des fluides dans le corps. Il aide à la transmission de l'influx nerveux, à la relaxation musculaire, il aide également à normaliser le rythme cardiaque.

Où trouver? - "Il existe de nombreuses sources de sodium, comme le sel, l'huile d'olive et les aliments transformés", explique Carolina.

Zinc: un remède naturel qui agit pour prévenir les maladies

Le zinc est important pour le système immunitaire et, dans certains cas, est utilisé pour prévenir le cancer. Il aide à réduire les effets dégénératifs du vieillissement et est utilisé dans le traitement de l'arthrite rhumatismale. Il a également pour fonction de réduire les risques de dégénérescence maculaire, de prévenir et de traiter l'infertilité, d'augmenter la libido masculine, de lutter contre l'acné et d'autres problèmes liés à la peau et à la chute des cheveux. Facilite la guérison et la guérison des blessures.

Où trouver? - Les aliments riches en protéines comme la viande, le poulet, le poisson et les fruits de mer sont les principales sources de ce minéral. Cependant, on peut également le trouver dans le pain brun, les grains entiers, les noix, les haricots et les œufs.

Chrome: substance qui aide au traitement du diabète

Bien qu'il soit presque toujours oublié, le chrome minéral joue également un rôle important dans notre corps, comme rendre efficace l'effet de l'insuline, aider à la prévention et au traitement du diabète. La substance aide également à réduire les niveaux de graisse, augmente la satiété et diminue le désir de manger des sucreries.

Où trouver? - Viande rouge, levure de bière, poulet, pain de grains entiers, huître, banane, œufs et champignons.

Quelle est la recommandation d'apport minéral?

La nutritionniste précise que chaque minéral a sa recommandation d'apport journalier (DRI), et varie selon le sexe et l'âge de chaque personne: «De plus, des situations individuelles peuvent déterminer une quantité différente de chaque minéral selon chaque situation. , si nous consommons une alimentation saine et variée, il est possible d'atteindre les besoins quotidiens de ces nutriments sans soucis », conclut le professionnel.

* Carolina Barcellos (CRN2-13592) est nutritionniste clinique et fournit le réseau social de la clinique pour information et contact: Nutrissoma

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