Moins importante que la plupart des complexes vitaminiques, la vitamine E est cependant un nutriment essentiel à notre qualité de vie. Avec pour fonction principale d'agir de manière antioxydante, la substance est un grand allié de la santé, étant un mécanisme important de défense interne de notre organisme.
La vitamine E est le terme générique utilisé pour désigner huit composés liposolubles naturels, c'est-à-dire qu'elle appartient au groupe des nutriments liposolubles, qui protègent directement la vitamine A de la possibilité d'oxydation. Plusieurs études sur les systèmes biologiques mettent en évidence les effets néfastes des radicaux libres, souvent associés au développement de maladies dégénératives, telles que le cancer, la maladie d'Alzheimer, l'arthrite et la cataracte. «Un individu exposé aux radiations, polluants, herbicides, pesticides, etc., est soumis à l'action d'une quantité supplémentaire de ces radicaux. La vitamine E agit en inhibant l'action de ces radicaux libres», a souligné la nutritionniste Sheila Basso, spécialiste en nutrition clinique par le Groupe Soutien à la nutrition clinique (Ganep).
Selon le professionnel, le mécanisme d'absorption de la vitamine E n'est pas encore tout à fait clair, cependant, apparemment, toutes les formes du complexe peuvent être absorbées par les cellules de l'intestin, sans discrimination par forme chimique. << Le principal site d'absorption est l'intestin grêle et dépend d'une fonction pancréatique adéquate, de la sécrétion de bile et de la formation de micelles; des conditions similaires à celles nécessaires à l'absorption des graisses. Ainsi, toute difficulté pour une telle activité aura également une influence sur absorption de la vitamine », a-t-il souligné.
Quelles sont les sources de vitamine E?
Dans les aliments contenant de bonnes sources de graisses, telles que les huiles végétales, l'absorption et, par conséquent, la biodisponibilité de la vitamine sont plus importantes. Pour une utilisation thérapeutique et / ou prophylactique, les formes liposolubles sont préférables aux formes hydrosolubles, ceci considérant des individus adultes en bonne santé et des patients avec une absorption normale des graisses. Voici quelques sources importantes de vitamine E et leurs bienfaits:
- Germe de blé: Très nutritif, cet aliment offre beaucoup de protéines à l'organisme. Il est également important d'équilibrer les niveaux de cholestérol.
- Huiles végétales: Les bienfaits pour la santé des huiles végétales sont nombreux, en particulier ceux de l'huile d'olive extra vierge, du canola et des graines de lin. Ils sont riches en Oméga-3, Oméga-6, Oméga 7 et Oméga 9, acides responsables de la constitution et du maintien des membranes cellulaires, maintenant l'équilibre et le bien-être au quotidien.
- Légumes à feuilles vertes: selon le ministère de la Santé, la recommandation est de manger au moins trois portions de légumes par jour dans l'alimentation. Ce sont des nutriments importants pour protéger l'organisme contre diverses maladies, sans oublier qu'ils sont riches en potassium, un minéral qui aide au bon fonctionnement du système nerveux et à la production d'énergie.
- Matières grasses du lait : La matière grasse du lait contient des acides gras bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, contribuant à réduire la formation de plaques graisseuses dans le sang.
- Jaune d' oeuf: Le jaune d'oeuf est un excellent allié dans l'équilibre de la glande thyroïde. Ses composants participent également à diverses fonctions métaboliques de l'organisme. Sa carence, par exemple, ralentit le métabolisme.
- Noix: En plus d'être délicieuses, les noix ont des propriétés qui aident à renforcer les défenses de l'organisme, à former des globules rouges, à guérir, à renforcer les os et les dents, en plus de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules.
* Sheila Basso (CRN 21 557) est spécialiste de la nutrition clinique et de l'obésité, de la perte de poids et de la santé de l'Université fédérale de São Paulo (Unifesp).
