Mesure du sucre: combien pouvons-nous consommer quotidiennement de bonbons dans notre alimentation?

Sucre: Aimez-le ou laissez-le! Un des ingrédients les plus utilisés dans l'histoire de la gastronomie, on peut même dire qu'il a changé le niveau des recettes et de la cuisine du monde, avec des plats plus sucrés et plus savoureux, il est aussi vu comme un grand méchant, quand le sujet en question est l'équilibre alimentaire en faveur de la santé. Mais, la bonne nouvelle pour les «fourmis de garde», c'est qu'avec assez de modération et en utilisant des versions plus naturelles de cette gourmandise, il est possible d'adoucir les aliments sans forcément négliger le corps!

Selon les données et la recherche nutritionnelle de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), la consommation quotidienne de sucre ne doit pas dépasser 50 g ou 10% des calories consommées dans une alimentation saine. Selon la nutritionniste Glasiele Medeiros, il serait important de réduire ces chiffres de l'OMS, toujours de moitié: «De plus grands bénéfices pour la santé peuvent être obtenus si la consommation quotidienne de sucre est réduite à 5% des calories ingérées (soit environ 25 g de sucre par jour) ) Le sucre naturellement présent dans les aliments, comme le fructose, ne doit pas être inclus dans cette recommandation », complète la nutritionniste.

Le sucre crée une dépendance? Comment agit-il dans notre organisme?

Même avec l'apparition de produits diététiques, légers et zéro, il reste difficile de maintenir une alimentation totalement sans sucre au quotidien. Cela finit par interférer directement dans la qualité de vie des gens, puisque, selon Glasiele, le produit, principalement son type raffiné, a des composants "addictifs", c'est-à-dire qui provoquent une dépendance à la consommation. Elle explique comment le sucre agit dans notre corps:

«Le sucre est généralement l'ingrédient principal des sucreries. Lorsque nous consommons des sucreries, le sucre se transforme en glucose et c'est ainsi qu'il circule dans le sang. La consommation de sucreries, en particulier le jeûne, provoque une glycémie (glycémie) augmentent rapidement, conduisant à la libération d'insuline, une hormone responsable de la pénétration du glucose dans les cellules. Cette augmentation rapide de la glycémie entraîne la libération de grandes quantités d'insuline afin de "stocker" tout le sucre ingéré ", souligne le professionnel, complétant:

«Ce processus se produit rapidement, entraînant une augmentation puis une baisse rapide des taux de glucose, ce qui fait persister l'envie de manger plus de sucreries, générant ainsi un cercle vicieux, qui peut contribuer à l'apparition de maladies telles que le diabète de type 2. , les maladies cardiovasculaires et l'obésité. De plus, une consommation excessive de sucre augmente le risque de caries dentaires », précise l'expert.

Qui doit éviter le sucre?

Selon le nutritionniste, l'idéal est que la consommation de sucreries soit occasionnelle et avec modération même par des individus en bonne santé, mais il y a des personnes qui doivent éviter et être plus prudentes: «Les diabétiques ou les personnes prédisposées à la maladie; les obèses et les ils sont en surpoids ou ont une maladie nécessitent des conseils spécifiques d'un nutritionniste », conclut Glasiele.

* Glasiele Medeiros (CRN 4 09101150) est une nutritionniste clinique travaillant dans un hôpital et un cabinet privé. Elle est diplômée de l'UERJ (Université d'État de Rio de Janeiro) et étudiante diplômée en nutrition clinique fonctionnelle par le VP Center for Functional Nutrition. Instagram: / glasimedeirosnutri