Plus que cesser de manger des aliments d'origine animale, le véganisme est un mode de vie qui séduit de plus en plus les gens dans le monde. Mais, après tout, quelle est vraiment cette idéologie? Quels bénéfices cette philosophie peut-elle apporter à notre santé? Afin de mieux comprendre, nous présentons quelques éclaircissements pour ces questions et bien d'autres que les végétaliens devraient entendre fréquemment. Check-out!
En général, le vegan (ou vegan) est l'individu qui lutte contre l'exploitation des animaux, que ce soit à des fins alimentaires ou pour tout autre usage qui viole la liberté des espèces. En plus des restrictions alimentaires, les végétaliens, par exemple, n'utilisent pas non plus d'objets fabriqués, tels que la laine, le cuir, la fourrure, la soie, etc. ils ne vont pas dans des endroits comme les zoos, les rodéos, les cirques ou d'autres types de divertissement de ce personnage.
Concernant les repas, le vegan n'utilise que des aliments d'origine végétale (grains entiers, légumineuses, quinoa, tofu, légumes et fruits, lait végétal, entre autres), cependant, pour ceux qui pensent que cet aliment se limite aux salades, il est très se trompe: ce qui compte, c'est l'imagination, car il y a beaucoup de diversité! Le régime végétalien contient encore des protéines et des nutriments en raison de l'absence de viande, mais il souffre toujours d'une carence, car certains avantages ne peuvent être trouvés que dans les aliments d'origine animale, tels que les minéraux (fer, calcium et zinc) et la vitamine B12.
"Pour que la personne végétalienne ne manque pas de vitamines importantes, il est idéal de consommer de nombreux aliments vert foncé (roquette, chou frisé, épinards, entre autres), car ils contiennent du magnésium, du fer, du zinc, de la vitamine C, évitant ainsi l'anémie et les carences nutritionnelles en autres minéraux importants. Les aliments qui ne peuvent pas manquer sont: les algues, qui sont une source de B12, les pois chiches, les lentilles, les noix et les graines oléagineuses en général, qui sont des sources de protéines d'origine végétale, ainsi que de calcium, magnésium, zinc ", a souligné la nutritionniste Carolina Barliere, nous présentant de bonnes options alimentaires pour ceux qui veulent adhérer au véganisme:
Options alimentaires nutritives pour ceux qui souhaitent adhérer au véganisme
- Salades: Pour accompagner les salades vertes, selon Caroline Baliere, il est intéressant de goutte à goutte gouttes de citron, car il contribuera à une meilleure absorption du fer, en plus d'ajouter le persil et la ciboulette pour prévenir l' anémie qui est également très fréquent pour les végétaliens.
- Lait: le lait animal peut être remplacé par du lait végétal, comme le lait d'amande ou de châtaigne, qui peut être préparé à la maison, car ils sont très pratiques.
- Champignons: Ces fruits, qui se combinent dans les recettes les plus diverses, sont des sources très riches en protéines. "Privilégiez les champignons frais, comme le shiitake et le shimeji", conseille la nutritionniste.
- Grains et graines: le sésame noir et blanc, les graines de citrouille, les graines de tournesol, le chia et le quinoa sont également de puissants alliés dans les régimes végétaliens. «Tous ces éléments sont sources de vitamines B, d'acides aminés, de protéines végétales et de vitamines», explique le professionnel.
REMARQUE: Selon Carolina Baliere, tout régime alimentaire ou restriction alimentaire, sans exception, doit être surveillé professionnellement. «Il faut varier les apports alimentaires pour obtenir tous les nutriments importants pour l'organisme, ceci aux côtés d'un professionnel de la région», conclut le spécialiste.
