Comment devons-nous gérer la nourriture? Voir 5 étapes importantes

Suivre les commandements d'une alimentation saine dépend beaucoup de la manière de manipuler et de conserver les aliments. Le maintien d'un corps propre est avant tout une question d'hygiène. Par conséquent, ce processus, aussi laborieux et répétitif soit-il, est un facteur essentiel pour permettre au corps de recevoir les meilleurs nutriments que les aliments ont à nous offrir. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), il y a cinq étapes essentielles pour que les aliments soient préparés en toute sécurité.

Au Brésil, les données du ministère de la Santé montrent que 45% des contaminations d'origine alimentaire se produisent à l'intérieur. Ceci est directement lié à la mauvaise manipulation des aliments et à leur mauvaise conservation. Par conséquent, une certaine prudence doit être apportée, allant de l'achat de produits à la préparation de friandises. Voir ci-dessous les étapes développées par l'OMS pour la manipulation correcte des aliments:

5 étapes pour garder vos aliments propres

1er - Hygiène: Le premier aspect est le nettoyage. Se laver les mains avant de commencer la préparation et plusieurs autres fois au cours du processus est essentiel, ainsi que le nettoyage du matériel qui sera utilisé, des couteaux aux mixeurs, et, bien sûr, l'hygiène des aliments, en particulier les feuilles. Tout doit être nettoyé avant utilisation. Une autre mise en garde qui semble évidente, mais qui doit être soulignée, est d'éloigner les animaux et les insectes de la nourriture. Il convient de prêter attention même aux petites fissures et défauts dans les établis et les planches à découper, car ils peuvent accumuler beaucoup de saleté.

2ème - Aliments séparés: Une autre recommandation de l'OMS est de séparer les aliments crus et cuits pour éviter la contamination croisée. "Les aliments crus, en particulier la viande, le poisson et leurs dérivés, peuvent contenir des microbes dangereux qui peuvent être transférés à d'autres aliments, lors de leur préparation ou de leur stockage", a déclaré Maria Cecília Brito, directrice de l'Agence nationale de surveillance de la santé (Anvisa), dans son article. "Contamination alimentaire: le danger vit à la maison".

3e - Température: Pour éviter toute contamination, vous pouvez également utiliser la température à votre avantage. Une température supérieure à 70 ° C a la capacité de tuer la plupart des microbes présents dans les aliments. Par conséquent, une bonne cuisson des aliments peut être essentielle pour prévenir les maladies. "Pour être sûr de la cuisson complète, en particulier dans le bœuf et le poulet, la couleur et la texture de la partie interne de l'aliment doivent être modifiées", indique Maria Cacília. Il est toujours bon de savoir que les aliments cuits ne doivent pas être laissés plus de deux heures à température ambiante.

4ème - Stockage: L'un des principaux facteurs de la qualité et de la survie des aliments est de les stocker correctement. Les légumes, par exemple, peuvent être utilisés et réutilisés sans pour autant perdre leurs principales caractéristiques nutritionnelles.

En fait, tous les légumes doivent être congelés après la récolte, mais comme cela est difficile à faire, cela doit être fait le plus rapidement possible, en donnant toujours la priorité aux aliments les plus frais et les plus saisonniers. Selon les recherches de Birds Eye, une entreprise américaine de légumes surgelés, en 16 jours, entre le chemin de récolte jusqu'au fournisseur, plus le temps qu'ils passent sur les marchés, les légumes perdent 10 à 45% (selon le légume) de leurs nutriments . Cependant, il existe des exceptions telles que les tomates, les radis et les concombres.

5ème - Origine: Une dernière considération qui doit être prise, mais non moins importante, est de connaître l'origine de l'aliment. Autrement dit, il est nécessaire de vérifier auprès de l'établissement commercial que vous allez manger ou acheter les produits, lire les emballages et les étiquettes, pour voir s'il a les conditions appropriées pour ingérer et conserver.

Recommandé

10 aliments riches en fer à ne pas manquer dans votre alimentation
À quoi sert la feuille de laurier? Découvrez ses bienfaits et comment le consommer
À quoi sert la plante ora-pro-nobis? 5 bienfaits de ce légume