Changer de vêtements dans le placard, déplacer des meubles dans la maison, créer de nouvelles habitudes dans la vie quotidienne ... La variation est toujours une attitude saine lorsque nous le faisons en pensant à notre bien-être et afin de sortir de la monotonie que la routine peut produire. Alors, pourquoi ne pas remplacer et augmenter notre alimentation également? Beaucoup de gens, qui suivent leur régime à la lettre, ne se rendent pas compte de l'éventail des possibilités que la gastronomie propose à la consommation. Voyez à quel point il est facile et savoureux de raffiner le menu de tous les jours de manière naturelle et nutritive!
Selon la nutritionniste Sheila Basso, la variation alimentaire est naturelle et extrêmement importante pour les humains. Après tout, nous avons besoin de plusieurs types de nutriments au quotidien qui, souvent, se complètent et renforcent leurs bienfaits lorsqu'ils sont ensemble, regroupés dans le même repas. Elle explique:
«La polyvalence alimentaire repose sur deux groupes: les aliments d'origine animale et végétale. Les aliments d'origine animale sont de bonnes sources de protéines et de la plupart des vitamines et minéraux, mais ils ne contiennent pas de fibres et peuvent contenir une grande quantité de calories par gramme et par contenu. excès de graisses malsaines Les aliments d'origine végétale ont tendance à être riches en fibres, en nutriments divers et contiennent généralement moins de calories par gramme que ceux d'origine animale. tous les nutriments dont nous avons besoin. C'est-à-dire qu'ils se complètent sur le plan nutritionnel. Ceci explique pourquoi l'espèce humaine a évolué pour devenir capable de consommer une grande variété d'aliments », souligne l'expert.
Groupes d'aliments essentiels pour varier le menu au jour le jour
- Glucides : les aliments à forte concentration de glucides, tels que les céréales (y compris le riz, le maïs et le blé), les pains, les pâtes, les tubercules (comme les pommes de terre et les ignames) et les racines (comme le manioc) en général sont des sources de glucides complexes et les fibres alimentaires, mais ils contiennent également des vitamines, des minéraux et des protéines.
REMARQUE: Le sucre (saccharose) n'est pas nécessaire pour le corps humain, car il appartient au groupe des glucides simples et l'énergie qu'ils fournissent peut être obtenue grâce aux glucides complexes (amidons). «Ainsi, ce sucre simple doit voir sa consommation réduite, car en excès il est lié au risque accru d'obésité et d'autres maladies chroniques non transmissibles», souligne Sheila Basso.
- Fruits et légumes: doivent être consommés quotidiennement. Ces aliments sont des sources de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux. L'incitation à la consommation est principalement concentrée dans ses formes naturelles. Les produits à forte concentration de sucre, comme les gelées de fruits, les boissons aromatisées aux fruits et les légumes en conserve, à forte teneur en sel, ne font pas partie de cette incitation.
- Légumes riches en protéines: en particulier les grains entiers, les légumineuses, comme les haricots, ainsi que les graines et les noix sont des sources de fibres alimentaires, de vitamines B, de calcium, de fer et d'autres minéraux, en plus d'une petite quantité de graisse insaturé.
- Aliments d'origine animale: inclure de petites quantités de viande de bovins, de porc, de poisson, de volaille, d'œufs et également du lait, du fromage et du yaourt, de préférence écrémés ou à faible teneur en matières grasses. Ces aliments sont une source de fer, de calcium et de vitamine B12 (exclusifs aux produits d'origine animale).
«Un régime végétarien adéquat peut être en mesure de répondre aux besoins nutritionnels. Lors du choix d'un régime végétarien, il est important de faire un suivi avec un nutritionniste pour assurer la substitution et la combinaison appropriées d'aliments et ne pas augmenter le risque pour la santé en raison d'une alimentation inadéquate», souligne le nutritionniste.
- Sources alimentaires de graisses: les graisses sont des sources d'acides gras essentiels et de vitamines liposolubles (A, D, E, K), qui doivent nécessairement être véhiculées par les aliments, car l'organisme ne peut pas les produire. Ainsi, tous les êtres humains ont besoin d'une source de graisses, de préférence insaturées (mono et polyinsaturées). Les graisses saturées, présentes dans les aliments d'origine animale, augmentent le risque de dyslipidémie (modification des taux de graisse dans le sang) et de maladie cardiaque.
