Tomates séchées au soleil: découvrez les principaux bienfaits de cet aliment santé puissant!

Avec une saveur particulière et une touche sophistiquée, les tomates séchées au soleil font de plus en plus partie d'une gastronomie saine. Savoureux et très nutritif, il est utilisé comme accompagnement dans les plats, risottos, salades et même pizzas! Apprenez-en plus sur cet aliment qui a conquis nos papilles et ses bienfaits pour la santé.

Les tomates séchées sont riches en nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Source de lycopène, une substance antioxydante qui aide à protéger contre les radicaux libres, les tomates sont également anticancéreuses et anti-inflammatoires, en plus du taux élevé de potassium présent qui aide à prévenir l'hypertension, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, certains types de cancer et désordres digestifs. Selon la nutritionniste Luciana Fiorese, il y a peu de différences entre les tomates fraîches et séchées:

"Les avantages par rapport aux tomates fraîches, c'est que dans sa composition il y a presque deux fois plus de vitamine A, trois fois plus de lycopène, six fois plus de potassium et sept fois plus de magnésium. De plus, les tomates séchées sont une source de vitamines C, B, Et, l'acide folique, le zinc et le phosphore. », Explique le professionnel.

Voir les autres avantages des tomates séchées

Santé oculaire: Avec une grande quantité de vitamine A, la consommation de tomates séchées permet de réduire le risque de dégénérescence maculaire.

Ralentit le vieillissement: garde la peau jeune grâce à la protection contre la vitamine A et le lycopène qui agit comme un écran solaire naturel.

Contrôle la pression: parce qu'elles sont riches en potassium, les tomates figurent sur la liste des aliments qui aident à maintenir la tension artérielle stable. "Il doit être consommé avec modération en raison de la quantité élevée de sodium ou préparer la tomate séchée à la main pour être sûr de la quantité.", Souligne le Dr Luciana.

Aide à la santé des os: l'union du potassium avec le lycopène aide au maintien des os, prévenant l'ostéoporose.

Prévient le cancer: Source d'antioxydants et de phytonutriments, les tomates séchées sont un puissant allié dans la prévention des maladies. La nourriture réduit considérablement le développement des cellules cancéreuses. De plus, les antioxydants aident à réduire le risque de maladie cardiaque et aident à contrôler le cholestérol.

Préparez-le à la maison: voici comment préparer une tomate séchée maison!

Le Dr Luciana a séparé une recette spéciale pour préparer une délicieuse tomate séchée chez elle, voyez comment:

INGRÉDIENTS

10 tomates bien mûres

2 cuillères à café de sucre

2 cuillères à café de sel

½ tasse (thé) d'huile d'olive extra vierge

2 gousses d'ail écrasées

½ cuillère à café d'origan

½ cuillère à café de romarin (facultatif)

Essuie-tout

Mode de préparation:

Lavez et coupez les tomates en deux sur la longueur. À l'aide d'un couteau ou d'une cuillère, retirez les graines et la pulpe de tomate. Couvrir un récipient (qui peut aller au micro-ondes) avec du papier absorbant. Disposez les moitiés de tomates sur le papier absorbant, la peau vers le haut. Cuire au micro-ondes pendant cinq minutes. Lorsque ce temps est écoulé, retirez les tomates avec une cuillère (très délicatement pour ne pas déborder), retirez le papier, séchez et placez un nouveau papier. Disposer à nouveau les moitiés de tomates et cuire au micro-ondes pendant encore cinq minutes.

Retirez-les et disposez-les sous forme saupoudrée avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre. Disposez les tomates sur ce mélange. Saupoudrer 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre sur les tomates et cuire au four moyen pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à dorer.

A part, mélangez l'huile d'olive avec l'ail écrasé, l'origan et le romarin. Mettez la moitié de ce mélange dans un verre et disposez les tomates dessus (encore chaudes). Placez le reste de l'huile aromatisée sur les tomates et laissez refroidir. Couvrir et conserver au réfrigérateur.