Prébiotiques ou probiotiques? Quelles sont les différences entre eux dans notre alimentation?
Ce n'est pas pareil, surtout quand on parle de notre alimentation et de nos soins de santé. Habituellement confus, échangés et même généralisés, les concepts de probiotiques et de prébiotiques sont distincts et importants à séparer. Voyez ce qui caractérise chacun de ces éléments, en mettant en évidence les fonctions des composés prébiotiques dans l'organisme.
Alors que les probiotiques sont caractérisés par des compléments alimentaires, riches en microorganismes vivants - de bonnes bactéries -, qui améliorent l'équilibre de la flore intestinale, les prébiotiques sont des composants alimentaires non digestibles qui stimulent sélectivement la prolifération ou l'activité des populations bactériennes souhaitables dans région du côlon, comme l'explique la nutritionniste Sheila Basso:
"Les prébiotiques sont sélectivement fermentés par la microflore du côlon humain, en particulier par Bifidobacterium, un genre reconnu pour la santé, responsable de plusieurs propriétés thérapeutiques, telles que l'inhibition d'agents pathogènes, l'immunomodulation, la synthèse des vitamines du complexe B, la modulation du cholestérol sanguin, l'inhibition. tumorigenèse et amélioration de l'absorption du calcium », analyse le professionnel.
Aliments sources de prébiotiques
Les substances prébiotiques peuvent être extraites et incorporées dans différents produits alimentaires, dérivés du galactose, du maltose, du xylose et du fructose - le sucre des fruits. Ils peuvent être naturellement présents dans les composants de l'alimentation ou y être ajoutés. Ils sont présents dans des aliments tels que: chicorée, poireaux, ail, bananes, oignons, tomates, betteraves, asperges, artichauts, pommes de terre yacon, seigle, avoine, blé, miel, cassonade, entre autres.
"Les prébiotiques ont certains effets des fibres alimentaires, comme une augmentation de la biomasse colique et, par conséquent, du poids et de la fréquence des matières fécales. Après avoir ingéré une petite quantité de prébiotiques, qui varie de 4 à 15 g / jour, la composition de la flore fécale est considérablement modifiée », souligne le nutritionniste.
* Sheila Basso (CRN 21 557) est spécialiste de la nutrition clinique et de l'obésité, de la perte de poids et de la santé de l'Université fédérale de São Paulo (Unifesp).
