Que sont les acides gras trans et pourquoi leur consommation est si redoutée

Avez-vous entendu parler des acides gras trans? Aussi appelées «graisses trans», ces substances sont très nocives pour l'organisme, surtout lorsqu'elles sont consommées de manière exagérée. Pour mieux comprendre le fonctionnement de ces acides, nous nous sommes entretenus avec le nutritionniste Thais Leopoldo, qui a clarifié des points importants. Check-out!

Les acides gras trans sont utilisés pour augmenter la durée de conservation et améliorer la consistance de divers aliments

Selon le nutritionniste Thais Leopoldo, les acides gras trans (ou gras trans) sont des substances artificielles présentes dans divers aliments que nous consommons quotidiennement. «Les acides gras trans sont un type de graisses insaturées (graisses végétales). Autrement dit, ils ne sont pas produits naturellement par le corps humain. On les retrouve dans les aliments industrialisés comme les biscuits, les gâteaux préparés, la margarine, les glaces et les collations», explique le professionnel .

Avez-vous déjà réfléchi à la façon dont ces acides gras sont produits? La nutritionniste nous a mieux expliqué comment se déroule le processus de production et pourquoi ce type de graisse est si utilisé. «Ils sont le résultat d'un processus appelé hydrogénation, effectué par l'industrie alimentaire pour prolonger la durée de conservation et améliorer la consistance de certains aliments. Au cours du processus de production de ces acides, les huiles végétales liquides sont transformées en graisse solide», explique Thais.

Quelle est la relation entre les acides gras trans et les maladies cardiovasculaires?

L'un des principaux problèmes de l'acide gras trans est précisément le fait qu'il agit comme un méchant majeur du système cardiovasculaire. Selon le nutritionniste, ils peuvent causer de très graves problèmes liés au cœur. «Les aliments qui contiennent le plus de gras trans sont les aliments frits, les vinaigrettes, les margarines, le maïs soufflé aux micro-ondes, entre autres aliments transformés. La consommation de ces aliments entraîne une augmentation du mauvais cholestérol (LDL) et une diminution du bon cholestérol (HDL Avec cela, le risque de maladies cardiovasculaires, comme celles qui conduisent à un infarctus, est augmenté », explique Thais.

La consommation d'acides gras trans doit être réduite pendant la grossesse

Dans le cas des femmes enceintes et allaitantes, la consommation d'acides gras trans peut également être dangereuse. Pendant la grossesse, par exemple, la femme génère un autre être vivant et a besoin de manger des aliments plus naturels et moins gras (fruits, légumes, par exemple).

Mais, en plus de nuire au bébé, les acides gras trans peuvent également être nocifs pour les mères, car ils augmentent le risque de maladies cardiovasculaires. Les femmes qui ne réduisent pas la consommation de margarines, de biscuits et d'autres aliments transformés pendant la grossesse ont en général une plus grande tendance à développer une pré-éclampsie (un type d'hypertension qui peut survenir pendant la grossesse).

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