Découvrez quels aliments doivent rester hors du réfrigérateur

Produit recommandé

Taeq aux tomates italiennes bio 500g

Taeq aux tomates italiennes bio 500g

Bouton de livraison Pão de Açúcar

Pendant longtemps dans l'histoire, le besoin pour les hommes de conserver la nourriture était presque inexistant. En tant que nomades, nous ne consommions que des aliments frais issus de la chasse et de la cueillette, l'idée était de satisfaire la faim immédiatement. À partir du moment où nous commençons à nous installer au même endroit, à planter et à élever des animaux, l'homme commence une recherche intense de moyens de mieux gérer la nourriture.

Mais ce n'est qu'au XIXe siècle, avec les progrès scientifiques, que le réfrigérateur est inventé, et il arrive avec la fonction de conserver les aliments, ce qui en fait une longue durée, permettant une planification plus complète du menu du jour. Mais tout ne doit pas être conservé au froid, certains aliments ne peuvent tout simplement pas et ne doivent pas être simplement réfrigérés.

Selon la nutritionniste Denise Cussioli, les basses températures entravent à la fois la reproduction et l'action des micro-organismes, ainsi que les enzymes propres aux produits naturels. C'est pourquoi le réfrigérateur conserve les aliments, empêchant la détérioration des aliments pendant de courtes ou longues périodes - également appelée «durée de conservation». Pour le nutritionniste, chaque aliment a un besoin de conservation, car il existe plusieurs compositions de nutriments, avec des caractéristiques uniques:

"Tous les aliments ne doivent pas être conservés au réfrigérateur. Il est préférable de conserver certains types de fruits et légumes à température ambiante, mais d'autres doivent être conservés au réfrigérateur. Cela garantit la salubrité des aliments et les aide à ne pas gâter en peu de temps », garantit le nutritionniste.

Alors que certains produits nécessitent une réfrigération pour augmenter la durée de conservation, le stockage d'autres dans le réfrigérateur peut avoir l'effet inverse, en accélérant la décomposition et en modifiant l'apparence, la couleur, la saveur et le contenu nutritionnel. Nous vous apportons donc une liste d'aliments qui doivent et ne doivent pas être conservés au réfrigérateur.

Que dois-je conserver au réfrigérateur?

Aliments périssables: viandes, poulet, poisson, sont des aliments hautement périssables, qui se détériorent facilement, il faut suivre les recommandations de l'emballage et du fabricant du produit concernant le processus de stockage.

Oeufs: le stockage au réfrigérateur est recommandé, permettant au jaune de rester intact plus longtemps, l'important est de toujours vérifier la date de péremption du produit et les recommandations du fabricant concernant la conservation.

Produits laitiers: le lait, le fromage et le yogourt doivent toujours être conservés au réfrigérateur pour éviter toute détérioration, suivre les recommandations du fabricant après ouverture du produit pour la période de consommation.

Voyez dans la galerie quels aliments devraient être à l'extérieur!

Oignons: ils ont besoin d'aération, ils sont victimes de l'humidité et ont tendance à se ramollir lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur, l'idéal est de les conserver dans un sac en papier ouvert et dans un endroit aéré ou suspendu. «S'il est nécessaire de conserver un oignon coupé au réfrigérateur pendant une courte période, conservez-le dans un récipient hermétiquement fermé», conseille Denise.

Les tubercules féculents: les pommes de terre, les patates douces, les ignames, les ignames sont d'autres aliments à éviter au réfrigérateur. L'amidon présent se transforme en sucre et modifie non seulement la saveur, mais la couleur et la texture, l'idéal est de les conserver dans un endroit frais et sec, dans des sacs en papier ouverts, car cela les empêche de créer des germes. "L'abri de la lumière est important dans le cas des pommes de terre pour éviter leur verdissement, car cela indique la formation de solamine, une substance toxique."

Ail: lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur, ils perdent leur saveur caractéristique et leur texture finit par être douce et élastique. Cela est dû à l'humidité. La vérité, en fait, est de stocker dans un endroit sec et frais, de préférence également dans des sacs en papier afin qu'ils ne créent pas de pousses très rapidement. Le traitement de ce produit doit toujours être effectué à proximité de la préparation du plat.

Tomate: ce fruit se détériore rapidement lorsqu'il est conservé au réfrigérateur à cause de l'humidité - ce qui lui fait perdre sa saveur naturelle et devient farineux. "Les tomates peintes peuvent rester hors du réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles deviennent plus rouges, n'achetez que la quantité nécessaire à la consommation", souligne-t-il.

Pain français: conserver le pain français le fera en effet durer plus longtemps. Cependant, cela accélère le processus de dégradation, modifiant la texture, la laissant sèche. L'idéal est de consommer en une journée, pour ne pas perdre de croquant, de saveur et d'arôme.

Fruits comme les bananes, les kiwis, les pêches, les prunes et les abricots: pour que les fruits mûrissent rapidement, conservez-les à température ambiante, achetez la quantité idéale pour la consommation, quand ils sont achetés très mûrs au réfrigérateur, mais pas pour longtemps.

Pastèque et Melon: les fruits sont riches en substances antioxydantes - qui contribuent à une action protectrice contre le développement de maladies chroniques non transmissibles - telles que le bêta-carotène, le lycopène, les caroténoïdes. En gardant ces substances hors de la réfrigération, elles restent intactes. La pastèque récoltée au bon point de maturité peut être conservée pendant deux semaines dans un endroit frais et ventilé. Ce n'est que lorsqu'ils sont coupés qu'ils doivent être réfrigérés, en couvrant toujours la surface de la pulpe avec du plastique transparent pour ne pas se dessécher. Il est important de noter que ce processus dure généralement trois jours au maximum.

Miel: étant un aliment totalement naturel, il ne s'abîmera pas en dehors de la réfrigération. En fait, le placer au réfrigérateur épaissira et cristallisera, changeant sa consistance. Contrairement aux gelées, qui doivent être conservées au réfrigérateur après ouverture, en raison des conservateurs ajoutés dans le processus d'industrialisation du produit.

Huile et Huile d'Olive: ces deux produits , lorsqu'ils sont stockés au réfrigérateur, deviennent trouble et épais avec un aspect beurré, l'idéal est de les conserver dans un environnement sec et aéré.

Herbes fraîches: celles - ci ont tendance à se détériorer en peu de temps tant au réfrigérateur qu'à température ambiante, par exemple, le basilic qui se flétrit très rapidement lorsqu'il est conservé au réfrigérateur, idéal et à utiliser au plus près de la préparation et de la consommation.

Recommandé

10 aliments riches en fer à ne pas manquer dans votre alimentation
À quoi sert la feuille de laurier? Découvrez ses bienfaits et comment le consommer
À quoi sert la plante ora-pro-nobis? 5 bienfaits de ce légume