Quel est votre plat préféré de la cuisine arabe? Taboulé, falafel, spaghetti, kebab ... Propriétaire de plats exotiques et délicieux, les recettes du Moyen-Orient sont de bonnes alternatives, même lorsqu'il s'agit d'une alimentation saine, vous savez? Pleine de variétés, de combinaisons et d'ingrédients, cette gastronomie traditionnelle est un succès pour ceux qui cherchent à unir les saveurs avec une grande légèreté et des nutriments puissants!
La diversité est le mot qui définit le mieux le goût culinaire brésilien. Par conséquent, nous sommes connus pour utiliser les délices les plus divers et adapter des recettes de différents coins du monde. Et, comme la cuisine japonaise, mexicaine, chinoise, etc., la cuisine arabe figure également sur les menus des restaurants du pays. Pleins d'ingrédients légers et sains, la grande majorité des plats sont préparés avec des aliments riches en fibres alimentaires, comme les pois chiches et les lentilles par exemple, qui favorisent le transit intestinal, préviennent les maladies cardiovasculaires.
Les collations arabes sont les plus courantes au Brésil
Selon le chef Bruno Barreto, bien que les plats principaux soient savoureux et bénéfiques pour notre santé, les snacks, en particulier le kibbeh et le sfiha, sont des leaders du goût et de la consommation brésiliens. Il analyse les options les plus traditionnelles de cette cuisine:
«La sfirra, la kibbeh et la beirut sont un énorme succès partout où elles vont, et ce sont des produits que vous pouvez trouver dans n'importe quel bon snack que vous appréciez. , cigare au chou (ou rouleau de chou) et kafta. Tous vendus dans des lieux spécialisés dans la cuisine arabe, les aliments multiculturels ou même faits maison en raison de la facilité de préparation », souligne le professionnel.
La cuisine arabe se mêle aux saveurs brésiliennes
Pour Bruno Barreto, en raison de la grande variété, de l'information et de la culture de plus en plus disponibles pour les chefs brésiliens pour préparer un mélange de plats:
"La cuisine fusion (style de cuisine dans lequel deux ou plusieurs éléments de cultures différentes sont mélangés pour créer un plat) est plus présente partout. Avec cela, nous avons au milieu de tout cela une" jonction "de la cuisine arabe et brésilienne, formant des plats et des snacks qui sortent un peu des standards, mais qui conservent la tradition et le goût surprenant à chaque bouchée », explique Bruno.
«Les exemples les plus classiques que nous pouvons citer sont les garnitures, par exemple, le sphering avec de la viande séchée ou encore le kibbeh farci de fromage cottage ou de fromage minas. , mais en utilisant des épices que nous utilisons dans notre vie quotidienne », conclut et conclut le Chef.
Pourquoi choisir la cuisine arabe dans votre alimentation saine? Voir 4 raisons!
1 - Des plats plus colorés: la cuisine arabe est connue pour être préparée avec divers aliments. Il a pour tous les goûts, viandes rouges, poissons, volailles, en plus, ce sont aussi de bonnes options pour les végétariens, puisque la présence de légumes, de légumineuses et de céréales est toujours bien présentée.
2 - Peu calorique: Généralement, plats arabes non préparés et assaisonnés avec de l'huile d'olive et des herbes, en quantité modérée. La gastronomie a une faible teneur en matières grasses, utilise peu de sel et d'huile, contribuant ainsi à maintenir une alimentation et un corps sains, sans cholestérol et sans maladies cardiovasculaires.
3 - Polyvalence: Il existe de nombreuses options pour combiner les plats entre eux et même les mélanger avec des spécialités brésiliennes. Pains syriens au caillé ou "pâtés" d'aubergines, par exemple, des soupes en entrée suivies de taboulé, un rassemblement de légumes, de légumes et d'herbes qui aident à rendre le corps sain et nourri.
4 - Desserts sains: Même les douceurs de la cuisine arabe sont plus équilibrées. Généralement, ils sont préparés avec des fruits secs et des noix comme les châtaignes, les noix et les pistaches, par exemple, qui sont d'incroyables sources d'oméga 3, un acide gras considéré comme un bon gras, bénéfique pour notre cerveau et notre cœur.
