Quand on parle de gastronomie saine, l'échange d'ingrédients semble inévitable. Changer l'habitude de consommer des produits industrialisés pour des aliments naturels et «vivants» est la première étape de cette rééducation alimentaire. Dans ce concept, l'une des recettes qui présente le plus des alternatives d'échanges est la mayonnaise. Toujours présent en cuisine, cet accompagnement gagne de plus en plus de substituts pour correspondre à sa saveur. Voyez comment nous pouvons augmenter la mayonnaise dans notre routine d'une manière plus légère, moins grasse et calorique!
La mayonnaise est un aliment extrêmement polyvalent qui se marie bien dans de nombreux plats. Que ce soit en salade, en sandwich ou en accompagnement, il s'intègre harmonieusement dans la plupart des recettes. Cependant, ce qui est délicieux est controversé. Source de "mauvaises" graisses pour notre organisme, la mayonnaise industrialisée est très calorique et sans beaucoup de bienfaits nutritionnels, c'est pourquoi les professionnels du domaine coupent généralement ce produit de notre alimentation.
La bonne nouvelle est qu'il existe des moyens très intéressants et sains de préparer une délicieuse mayonnaise. La nutritionniste Daniella Chein l'explique mieux: «Il y a ceux qui préfèrent les ingrédients traditionnels pour faire ou consommer de la mayonnaise, mais il y a aussi ceux qui préfèrent les remplacer par une option plus saine et souvent plus savoureuse. Parmi les ingrédients que l'on peut échanger contre du bon vieux on a de la mayonnaise, du yaourt nature, du fromage cottage, de la pâte de banane verte et des carottes », souligne le professionnel, présentant les bienfaits de ces échanges. Regardez!
4 aliments sains pour remplacer la mayonnaise
Yaourt naturel: C'est une bonne option pour remplacer la mayonnaise dans les recettes, car elle est très riche en calcium et, les yaourts avec des cultures vivantes, aident à l'absorption de ce minéral. De plus, ce produit contient des protéines faciles à digérer. Les autres nutriments précieux contenus dans le yogourt sont: la riboflavine, les vitamines B, l'acide folique, l'acide lactique, le potassium, le phosphore, l'iode et le zinc.
Fromage cottage: C'est l'un des meilleurs fromages, très fin et très utilisé pour ceux qui veulent perdre du poids. "Dans 100 g, il contient pratiquement 100 kcal de beaucoup de protéines, principalement de la caséine, qui peuvent être utilisées avant le coucher ou au réveil, du fait de sa lente absorption, pour éviter le catabolisme et faciliter la prise de masse musculaire", souligne le nutritionniste.
Banane verte: La pâte de banane ou «biomasse de banane», comme on l'appelle aujourd'hui, stimule la production de bactéries bénéfiques, qui reconstituent la flore et augmentent l'immunité. La banane verte est riche en fibres, potassium, vitamines C et A, contient une grande quantité de vitamines B1, B2, B6 et B12, en plus du magnésium, du calcium, du fer et de l'acide folique. C'est un excellent moyen de remplacer la mayonnaise de manière saine et nutritive.
Carotte: Elle apporte encore plus d'avantages, aide à la santé des cheveux et aide à bronzer la peau, car elle contient de la vitamine C et du bêta-carotène, précurseurs de la vitamine A. Elle est également efficace pour éliminer les taches et les cicatrices, améliore notre vision et a une action antioxydante. "Faites une pâte avec la carotte et mélangez les ingrédients que vous voulez, ça a fière allure même avec des sandwichs naturels. Quelle que soit votre façon de faire des substitutions dans les aliments, choisissez toujours des aliments frais , c'est-à-dire ceux qui n'ont pas subi de processus industriels", conclut le Dr Daniella.
