Échappez à l'effet accordéon: comprenez votre métabolisme et mangez correctement

"Cette personne mange beaucoup et ne grossit pas!" ou "Je deviens mince (ou gras) très vite!". Combien de fois avons-nous entendu ces phrases sans en connaître les raisons? Bien sûr, les explications sont nombreuses, allant des problèmes génétiques (au bon sens) simplement "chance". Ce qui est certain, c'est que notre organisme apporte des particularités à chaque être et l'une de ses actions, le métabolisme, fait un travail important dans le fonctionnement du corps, par conséquent, nous devons être conscients des signes.

Scientifiquement parlant, le métabolisme est l'ensemble des changements que les nutriments et autres produits chimiques subissent à l'intérieur de notre corps, produisant suffisamment d'énergie pour le maintenir en fonctionnement. Elle est influencée par de nombreux facteurs, tels que la génétique, l'âge, le poids, la taille, le sexe, la température ambiante, l'alimentation et l'exercice.

De l'énergie totale dépensée par une personne en une journée, entre 60% et 70% ne sont utilisées que pour des fonctions vitales telles que la respiration, le rythme cardiaque, la température corporelle, etc. Environ 10% à 12% de la consommation énergétique de ce total est utilisé dans la dépense thermogénique des aliments, c'est-à-dire le quota dont le corps a besoin pour traiter ce qui est mangé, de la mastication à l'absorption de l'organisme. De cette façon, il y a des gens qui dépenseront plus ou moins d'énergie que d'autres. «C'est pourquoi il y a des personnes minces, qui mangent de tout et ne prennent pas du tout de poids, tandis que d'autres ont du mal à perdre quelques kilos en trop», a déclaré le Dr Maria Candida Junqueira Zacharias, nutritionniste clinique et sportive et propriétaire du site Web spécialisé dans sujet, " Nutritious Life ".

"Accélérer" le métabolisme -Il est très courant d'entendre que l'excès de poids est dû au métabolisme lent du corps. Cela peut être vrai, mais ce n'est pas quelque chose qui ne peut pas être changé, avec des substitutions de menu, des exercices et d'autres petits changements dans le mode de vie. Pour les personnes qui ont plus de mal à perdre du poids, selon le nutritionniste, l'idéal est de fractionner les repas 5 à 6 fois par jour (le corps devra travailler plus de fois pour traiter un plus grand nombre de repas), manger lentement, bien mâcher et réduire la consommation d’aliments gras et riches en sucre et de farines raffinées. Selon elle, les aliments riches en fibres (grains entiers, légumineuses, fruits et légumes) mettent plus de temps à être digérés et accélèrent donc le métabolisme. La pratique d'exercices physiques, notamment aérobies (marche, natation, vélo,tapis roulant, vélo) aide beaucoup, car le taux métabolique augmente de 25% pendant 12 à 15 heures après des exercices aérobies intenses.

10 aliments qui accélèrent le métabolisme:

- Pomme

- L'eau

- Amandes

- Thé vert

- Yaourt hypocalorique

- Fruits rouges

- Saumon

- Viandes maigres

- Le Chili

"Décélération" du métabolisme - En revanche, environ 80% du taux métabolique est déterminé génétiquement, tandis que les 20% restants dépendent d'autres facteurs, c'est-à-dire que vous ne pouvez pas modifier la génétique, mais vous pouvez conditionner le métabolisme.

Pour les personnes qui ont des difficultés à prendre du poids, le régime doit contrôler l'excès de sucre. «Le sucre est digéré plus rapidement, ralentissant la digestion des autres aliments et trompant le cerveau, ce qui signale plus de faim en peu de temps. Cela vaut également pour la farine de blé blanche (raffinée) utilisée dans la préparation du pain, des gâteaux et des pâtes.

Les aliments gras doivent également être contrôlés, mais il est important de ne pas trop les réduire, car la carence en ce nutriment diminue la production de certaines hormones, entraînant une diminution du métabolisme », a expliqué Maria Candido, donnant des conseils alimentaires pour ce régime. "Utilisez des graisses bonnes pour la santé, telles que les noix, les châtaignes et l'huile d'olive dans vos repas. Le temps entre un repas et un autre est très important. Plus le temps est long, plus votre métabolisme est lent, car il ralentit pour économiser de l'énergie. Quand on saute des repas, sans manger pendant longtemps, le corps cherche à obtenir l'énergie dont il a besoin en consommant son propre tissu musculaire (catabolisme) », a-t-il conclu.

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