Connaissez-vous ces céréales qui se trouvent sur le pain à hamburger et qui passent souvent inaperçues par nos palais? Oui, ils sont appelés sésame et peuvent être bien plus que de simples plats d'accompagnement pour des sandwichs. Extrêmement puissantes, ces graines, l'une des plus anciennes au monde, ont des propriétés très bénéfiques pour l'organisme: elles vous aident à perdre du poids, à faciliter la digestion, à garder votre tension artérielle sous contrôle ... Que diriez-vous d'en savoir un peu plus sur ce petit aliment riche en nutriments et comment l'ajouter aux repas de tous les jours?
Avec une forte concentration de fibres, de protéines, de fer, d'oméga 3 et de vitamines E, B1 et B2, le sésame contribue au bon fonctionnement de l'intestin, prévenant la constipation. De plus, c'est tout à fait un allié dans l'alimentation, surtout pour les femmes qui rêvent d'un ventre sec. Lorsque sa consommation est associée à d'autres sources de glucides présentes dans les produits naturels, le grain agit en régulant le processus d'absorption de ces aliments, apportant une sensation de satiété plus longue.
Autres bienfaits: en plus de bénéficier et d'enrichir les aliments, le sésame renforce les tendons et les os, tonifie le foie et les reins, combat les douleurs au dos et aux genoux, prévient la chute des cheveux et le blanchiment précoce, améliore l'élasticité de la peau et développe un fort pouvoir antioxydant dans les cellules.
Mangez du sésame cru et décortiqué. Essayez-le sur crepioca!
La meilleure façon de consommer le sésame est dans sa forme intégrale: cru et décortiqué. Et ses variations peuvent être blanches, noires et brunes, les plus courantes et les plus faciles à trouver en blanc et en marron. Les variétés ont pratiquement le même profil nutritionnel, par conséquent, l'ingestion de l'une d'entre elles apporte des avantages pour la santé du corps et complètera le régime. La nutritionniste Carolina Baliere recommande les meilleures recettes pour ajouter du sésame aux repas:
"Le sésame peut être ajouté à la crépioca, ce qui contribue à diminuer l'index glycémique, de sorte qu'il peut également être ajouté aux feuilles de salade, qui en plus d'améliorer la valeur nutritionnelle d'un aliment riche en calcium, magnésium et fibres, aidera à la fonction intestinale, en plus de donner plus de satiété, ce qui réduira la frénésie alimentaire. Il est également intéressant d'ajouter en moyenne 1 à 2 cuillères à soupe de sésame noir et blanc dans différents types de soupe », souligne le professionnel.
