En plus d'utiliser uniquement les légumes les plus connus (comme les feuilles vert foncé) dans la préparation des salades, avez-vous envisagé d'utiliser des germes comestibles? Ces aliments sont très nutritifs - largement utilisés dans la cuisine asiatique - et donnent à différentes recettes une saveur intéressante. Les pousses de brocoli, par exemple, sont connues pour être riches en antioxydants et constituent une excellente source de protéines. Vous voulez en savoir plus sur cet ingrédient? Nous avons préparé une histoire avec les principaux avantages des pousses de brocoli et leurs utilisations en cuisine, jetez-y un œil!
La pousse de brocoli est une source de sulforaphane, une substance antioxydante utilisée dans la prévention et le traitement du cancer
Le grand différentiel de la pousse de brocoli, sans aucun doute, est son potentiel anticancéreux - qui, même, a fait l'objet d'études dans plusieurs universités du monde. Selon l'Université de l'Illinois (aux États-Unis), par exemple, les pousses de brocoli sont l'un des aliments les plus prometteurs pour prévenir les tumeurs. C'est parce qu'il est une source de l'enzyme myrosinase et sulforaphane (composé antioxydant) qui aident à prévenir le cancer et ont un effet anti-inflammatoire. Selon les chercheurs, manger entre trois et quatre portions de pousses de brocoli par semaine aide à prévenir la maladie et à renforcer le système immunitaire.
Le légume a une teneur élevée en fibres, aidant à contrôler la glycémie, le cholestérol et le système digestif
En plus de se démarquer par ses substances anticancéreuses, la pousse de brocoli agit également comme une source importante de fibres alimentaires. Pour cette raison, il est idéal pour contrôler la glycémie (convient aux diabétiques) et aide à réguler le cholestérol. Les fibres améliorent également le transit intestinal et sont importantes pour renforcer le système de défense de l'organisme.
La pousse de brocoli est une source importante de protéines végétales
Si l'idée est de gagner de la masse maigre, la pousse de brocoli est une excellente option à inclure dans l'alimentation quotidienne. Il agit comme une source importante de protéines végétales et pour cette raison, il est également très approprié pour l'alimentation des végétaliens et des végétariens, car il contribue à fournir l'absence de protéines animales dans l'alimentation.
Comment utiliser les pousses de brocoli en cuisine?
Voulez-vous inclure les pousses de brocoli dans votre alimentation? Notre suggestion est de l'utiliser dans la préparation de salades, soupes, omelettes, pâtes et risottos. Un bon conseil pour le déjeuner, par exemple, est de faire cuire des pâtes al dente, puis de les mélanger avec un ragoût d'huile d'olive, d'ail, d'oignon, de pousses de brocoli et de diverses épices. Vous pouvez également préparer une salade avec différentes feuilles de laitue, de roquette et de chou, des tomates, des oignons, des pousses de brocoli et les légumes de votre choix.
