Yaourt fonctionnel: quelle est son importance pour une alimentation saine? Regardez!

Que ce soit dans des préparations sucrées, salées ou sous sa propre forme naturelle, le yaourt est toujours fonctionnel! Par conséquent, la nourriture est considérée comme l'une des plus polyvalentes à inclure dans une alimentation saine. Propriétaire de puissants nutriments qui favorisent le bien-être de notre corps, ce produit fait de plus en plus partie du menu des personnes qui valorisent la santé.

Avec autant de saveurs et de possibilités gastronomiques, le yogourt est devenu un aliment idéal pour faire partie des régimes et de la rééducation diététique, car il est une source de nutriments importants pour compléter le cadre nutritionnel nécessaire de notre corps. Selon le nutritionniste Thaís Leopoldo, le yaourt fonctionnel est naturellement riche en «bonnes bactéries», qui sont favorables au bon fonctionnement intestinal:

«Ces bactéries assurent la régulation de notre flore intestinale et diminuent la croissance des bactéries nocives. C'est ce qu'on appelle la fonction probiotique. En plus des bactéries saines pour notre corps, certains yogourts ajoutent d'autres bactéries aux actions protectrices prouvées pour les intestins, régulation de leur fonctionnement. et stimuler le système immunitaire », explique le nutritionniste.

«En plus d'être une excellente source de calcium, minéral fondamental pour la formation et l'entretien des os, la consommation de yaourt contribue également à la prévention de l'ostéoporose et protège le cœur, car le calcium aide à dilater les vaisseaux sanguins», compléter le professionnel.

Yaourts fonctionnels et leurs déclinaisons présentées

- Boisson lactée: Selon Thaís Leopoldo, ce yaourt peut être considéré comme le plus sain pour les régimes: «Ce n'est pas seulement du lactosérum ou de l'amidon de maïs qui sont ajoutés à la boisson lactée, mais une bonne quantité de bactéries bénéfiques et de bonnes protéines. qualité à notre organisme », analyse-t-il.

- Yaourt fermenté: Ce qui conduit à être appelé «lait fermenté» est la quantité la plus concentrée de ces bactéries et contribue à restaurer la santé intestinale. «Les bienfaits du yaourt sont directement liés au système digestif, régulant l'intestin et combattant également la constipation, c'est pourquoi il est également considéré comme un aliment fonctionnel», explique le professionnel.

- Yaourt naturel: Ce yogourt ne contient que des cultures microbiennes et laitières sous forme de protéines, de vitamines, de glucides et de minéraux. "Il a une consistance légèrement plus ferme, le goût est doux et idéal pour une consommation pure", explique le nutritionniste.

- Yaourt écrémé: Comme le yogourt nature, cette variante présente les mêmes avantages mais avec l'avantage d'avoir moins de matières grasses dans sa composition. "Il a une valeur calorique inférieure. Avec cette plus petite quantité de graisse, il est recommandé non seulement pour ceux qui cherchent à perdre du poids et à contrôler le taux de cholestérol", explique le Dr Thaís.

Recette de yogourt fonctionnel maison: Apprenez à préparer!

Le nutritionniste Thaís Leopoldo a fourni une recette très facile à faire. Check-out:

Ingrédients

- 1 verre de 200 à 250 ml de yaourt nature, sans arôme, au choix

- 1 litre de lait avec ou sans lactose

Mode préparation

Faites bouillir le lait. Laisser refroidir complètement à température ambiante. Lorsqu'il est complètement froid, ajoutez le yogourt et mélangez bien. Placer dans un récipient fermé (mieux s'il est en verre), envelopper avec un chiffon sec pour sceller la lumière et placer dans un endroit où il peut être complètement immobile pendant 24 heures. Ne bougez pas et ne vous ouvrez pas pour regarder. Après 24 heures, vous pouvez consommer. Conserver au réfrigérateur.

Astuce: Gardez 200 ml de ce yaourt prêt à préparer le suivant, vous n'aurez besoin que d'1L de lait. Chaque fois que vous le faites, vous aurez un yogourt plus crémeux et plus consistant.

Options de consommation: Étant un aliment polyvalent, lorsque vous consommez du yogourt, vous pouvez ajouter du miel, des céréales, des fruits hachés ou l'ajouter dans des vitamines, des salades et des sauces.

Consommation recommandée

Le Dr Thaís rapporte que la quantité idéale de consommation de lait et de ses dérivés devrait être de trois portions par jour: «L'apport recommandé est de 200 ml à 300 ml de yaourt par jour pour ceux qui ont déjà l'habitude de consommer d'autres dérivés du lait. , comme le fromage, par exemple », conclut le professionnel.

Recommandé

10 aliments riches en fer à ne pas manquer dans votre alimentation
À quoi sert la feuille de laurier? Découvrez ses bienfaits et comment le consommer
À quoi sert la plante ora-pro-nobis? 5 bienfaits de ce légume