L'un des aliments les plus connus et les plus consommés au monde, la viande de poulet est, de plus en plus, l'objet d'études scientifiques sur les bienfaits de ses propriétés nutritionnelles. Plusieurs recherches indiquent que la consommation et l'inclusion du produit dans les régimes alimentaires servent également au bon développement du cerveau - mémoire et concentration -, en plus de la prévention de plusieurs maladies liées au système nerveux.
La raison de l'importance des nutriments du poulet pour le bon fonctionnement du cerveau est due à la bonne présence de la substance niacine, également connue sous le nom de vitamine B3, dans sa viande. La nutritionniste Caroline Codonho, spécialiste de la nutrition fonctionnelle, souligne l'importance de ce nutriment pour notre corps: «Toutes les cellules de notre corps ont besoin d'énergie, y compris celles du cerveau. Une personne mal nourrie, avec peu d'énergie, ne peut pas raisonner correctement, a des difficultés de mémoire, d'apprentissage, de performance sportive, c'est-à-dire pour toutes les fonctions. Ainsi, la niacine est d'une importance capitale pour générer cette énergie, qui n'est pas produite par le corps. Le poulet est donc une bonne option pour manger de cette vitamine, car c'est une bonne source de protéines, en plus de la faible teneur en matières grasses », a déclaré l'expert.
La dose quotidienne recommandée de milligrammes équivalents de niacine (NE) pour un adulte est de 6,6 mg pour 1 000 Kcal et d'au moins 13 mg de NE pour un régime inférieur à 2 000 Kcal. Pour les femmes enceintes, une supplémentation de 2 mg NE / jour est recommandée, et pour celles qui allaitent, 5 mg NE / jour. Pour les enfants jusqu'à 6 mois, soumis à un régime calorique de 1 000 Kcal / jour, les besoins quotidiens sont de 8 mg NE.
Prévention de la maladie d'Alzheimer
La maladie d'Alzheimer fait partie des maladies que la consommation régulière de viande de poulet combat. Ce dysfonctionnement, qui touche principalement les personnes âgées, entraîne une perte de mémoire progressive et des changements de comportement importants. Les taux de cas de la maladie ont augmenté dans le monde, autour de 15 millions, mais ses causes ne sont toujours pas entièrement comprises. Cependant, la carence nutritionnelle est un facteur pertinent dans cette relation. Il est à noter que la maladie d'Alzheimer est une maladie qui nécessite un suivi multidisciplinaire et que les conseils d'un nutritionniste sont essentiels. Une alimentation adéquate est importante pour améliorer la qualité de vie du patient, voire renforcer l'effet des médicaments et autres thérapies auxquels il adhère.
Apprenez à faire des cannellonis au poulet avec du cottage!
Conquiste Sua Vida a présenté la recette des Cannellonis au Poulet au Cottage. La nutritionniste Caroline Codonho recommande que, pour ne pas perdre trop de niacine au moment de la préparation, le poulet soit cuit rôti ou grillé, car le nutriment est soluble dans l'eau.
