Rustique, coloré et avec une peau pleine de couches et d'épines (semblable à une échelle), le pitaya (ou pitaia) est le fameux "fruit du dragon". Son aspect exotique ne trompe cependant plus ceux qui ont déjà goûté au fruit. Quiconque l'a essayé sait qu'il a une pulpe sucrée et peut donner de bonnes recettes saines. Après tout, en plus de la saveur, le pitaya est riche en fibres, en antioxydants, en minéraux fondamentaux tels que le fer et en beaucoup de vitamines C et E. C'est pourquoi nous avons préparé une liste de 5 bonbons pitaya que vous pourrez préparer à la maison et être surpris par votre saveur. Check-out!
1. Pouding Pitaya
Avez-vous pensé à préparer un pudding pitaya? Au début, cette idée peut paraître étrange, mais croyez-moi, c'est très simple à réaliser et c'est délicieux!
Ingrédients:
- 1 pitaya
- 1 enveloppe de gélatine incolore et insipide
- 1/2 tasse (thé) d'eau
- 1 verre de lait de coco
- 1/3 tasse (thé) de graines de chia
- 2 cuillères à soupe de sucre demerara
Pour réaliser la recette, mélangez le lait de coco et le sucre dans une casserole à feu doux jusqu'à ébullition. Ensuite, dissolvez la gélatine dans l'eau et retirez la pulpe du pitaya en la pétrissant bien avec une fourchette. Ajouter la gélatine dissoute et la pulpe de fruit dans la casserole et bien mélanger en faisant bouillir pendant 2 minutes. Enfin, ajoutez le chia et placez le pouding pitaya dans un bol pour laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance requise.
Astuce: vous pouvez également faire le pudding avec 1/2 pitaya blanc et 1/2 pitaya rose pour le rendre coloré! Ou mettez des fruits rouges sur le dessus (comme la fraise, la mûre et la framboise) au moment de servir.
2. Glace Pitaya
La crème glacée Pitaya est la recette parfaite pour tuer la chaleur des jours les plus chauds. Vous avez juste besoin de la pulpe de fruit congelée et de quelques ingrédients supplémentaires pour lui donner de la consistance.
Ingrédients:
- 2 tasses de pulpe de pitaya (de préférence rose)
- 1 boîte de crème sure
- 1 cuillère à soupe de sucre demerara
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour préparer, battez la pulpe de fruit (déjà congelée) avec la crème dans un mixeur jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ensuite, battez les blancs d'œufs (jusqu'à ce qu'ils forment de la neige blanche), ajoutez le sucre et le jus de citron et battez encore. Placez le mélange de pitaya et de crème sure dans un bol de crème glacée, ajoutez le blanc d'oeuf progressivement (en mélangeant doucement avec une cuillère) et laissez au congélateur pendant au moins 3 heures.
3. Gâteau au fromage Pitaya
Existe-t-il une recette plus exotique (et fruitée) qu'un délicieux cheesecake pitaya? Cela peut être un peu plus compliqué à faire, mais ça vaut le coup d'essayer!
Ingrédients:
- 400 ml de pulpe depitaya (350 ml pour la garniture et 50 ml pour la couverture)
- 2 paquets de fromage à la crème (600 g)
- 1/3 tasse de sucre demerara
- 2 enveloppes de gélatine incolore et insipide
- 2 verres d'eau (pour hydrater la gélatine)
- 50 g de granola
- 100 g de biscuit aux grains entiers
- 2 cuillères à soupe de beurre (70 g)
Commencez la recette en préparant la pâte de cheesecake: mettez le granola, le biscuit et le beurre dans un broyeur jusqu'à ce que vous vous rendiez compte que tous les ingrédients ont été incorporés. Versez ensuite le mélange dans un plat à fond amovible (en le pressant fermement) et réfrigérez.
Ensuite, faites la garniture: battez la pulpe de pitaya dans le mélangeur avec un peu d'eau (soit environ 400 ml) puis mélangez le fromage à la crème et le sucre dans une casserole à feu moyen. Ajouter pratiquement toute la pulpe dans la casserole et, plus tard, l'un des sachets de gélatine déjà hydratés. Éteignez le feu et versez la garniture sur la pâte et réfrigérez à nouveau pendant environ 30 minutes.
Préparez une crème pitaya pour faire la dernière couche de cheesecake (garniture): hydratez l'autre sachet de gélatine et ajoutez avec le reste de la pulpe broyée (50 ml) dans une casserole à feu doux. Si vous le souhaitez, ajoutez également un peu de sucre demerara au mélange. Laisser refroidir à température ambiante, verser la crème sur la garniture de cheesecake et réfrigérer 3 heures.
4. Gélatine de Pitaya
La gélatine de Pitaya est l'une des recettes sucrées les plus faciles à préparer avec du fruit du dragon! Il ne prend que 3 ingrédients et contribue toujours avec une bonne dose de collagène, une substance qui combat le vieillissement cutané prématuré.
Ingrédients:
- 1 pitaya
- 1 enveloppe de gélatine incolore et insipide
- 1 verre d'eau froide
- 1 verre d'eau bouillante
Regardez comme c'est facile à faire: d'abord, retirez la pulpe du pitaya et battez-la dans un mélangeur avec de l'eau froide. Ensuite, dissolvez la gélatine avec de l'eau bouillante dans un récipient en verre, ajoutez le pitaya, mélangez doucement et réfrigérez jusqu'à consistance dure.
5. Crème de Pitaya aux fruits de la passion
Délicieuse et simple à préparer, la crème de pitaya aux fruits de la passion prend également très peu d'ingrédients et est un excellent choix dans la chaleur si elle est servie très froide.
Ingrédients:
- 1 pitaya (de préférence rose)
- 1/2 fruit de la passion
- 1/2 verre d'eau
- 1 tasse de noix du Brésil
- 1 tasse de miel
Tout d'abord, lavez et épluchez l'écorce de pitaya, puis coupez-la en petits morceaux. Préparez le jus d'un demi fruit de la passion avec l'eau (en filtrant les graines) et placez-le dans un mixeur. Ajouter les morceaux de pitaya, les noix du Brésil et le miel. Broyez le tout en une masse homogène et, enfin, disposez la crème dans un récipient pour la réfrigérer.
