Tofu: une option saine pour tous ceux qui cherchent à échapper au lactose

Produit recommandé

Boisson de soja Taeq pêche 1L

Boisson de soja Taeq pêche 1L

Bouton de livraison Pão de Açúcar

Issu d'une riche cuisine asiatique - il a commencé à être consommé en Chine il y a plus de 2000 ans et a été amélioré au Japon des siècles plus tard - le tofu, un type de fromage à base de lait de soja, commence enfin à prendre de l'importance dans le menu brésilien, en particulier dans les régimes nutritionnels les plus efficaces. Polyvalente et très saine, la nourriture est si généreuse qu'elle sert d'accompagnement pour les plats sucrés et salés, étant recommandée pour tous les repas de la journée.

«Le tofu pour avoir une saveur neutre qui offre une flexibilité d'utilisation, et peut être entre des préparations salées ou sucrées. Pour cette raison, il peut convenir aussi bien aux repas principaux qu'aux collations comme une bonne source de protéines et de fibres», a souligné la nutritionniste Carol Morais.

En ce qui concerne ses valeurs nutritionnelles, le tofu est l'un des aliments les plus riches de son genre. Pour vous donner une idée, il contient une quantité de protéines très proche de celle de la viande, à la différence de ne pas avoir de cholestérol ou de graisses saturées. Concernant la viande rouge, par exemple, 100 grammes de tofu, 12% sont des protéines, tandis que la même quantité de viande est de 16% à 20%. "Le tofu peut être une source intéressante d'acides aminés, qui font des protéines, indispensables au bon fonctionnement de l'organisme", explique le nutritionniste.

Femmes - Indiquée comme une riche source de substances pour le corps, la délicatesse est idéale pour l'alimentation des femmes. Parce qu'il est fabriqué à partir de soja, le tofu contient l'isoflavone, une substance qui régule la production hormonale et combat les effets du SPM et de la ménopause.

Entretien et consommation : étant un aliment frais et sans conservateurs, le tofu a une durée de conservation très courte - environ 5 jours. Lorsque vous rentrez chez vous, retirez la friandise de l'emballage et placez-la dans un contenant et un couvercle. Couvrir d'eau et conserver le tofu, immergé, jusqu'à une semaine. Le tofu peut être congelé et, ainsi, sa validité prolongée jusqu'à 6 mois.

Il peut être consommé frais, cuit, braisé ou en soupe miso, sorte de soupe japonaise. «Il est important d'observer l'origine de l'aliment et surtout s'il est fabriqué avec du soja biologique et sans additifs», a déclaré Carol Morais.

Recettes - Convient aux personnes intolérantes au lactose ou qui ne mangent pas d'aliments d'origine animale, le tofu sert d'ingrédient pour plusieurs recettes. Parmi eux: pâtés, mayonnaise maison, puddings, mousses ou glaces. La facilité d'utilisation en cuisine est directement liée à sa saveur, qui est légère et n'altère pas le goût des autres ingrédients. "Le tofu est un délice mariné au shoyo avec du gingembre et de l'ail puis grillé. C'est aussi une excellente base pour remplacer la mayonnaise dans les pâtés et les pâtes pour les toasts et les canapés. Dans les desserts, s'il est non salé et associé aux fruits et au miel, il peut donner bonnes mousses », a déclaré Carol Morais, qui donne plus de conseils nutritionnels via le site www.falecomanutricionista.com.br et instagram @carolmoraisnut.

Recommandé

10 aliments riches en fer à ne pas manquer dans votre alimentation
À quoi sert la feuille de laurier? Découvrez ses bienfaits et comment le consommer
À quoi sert la plante ora-pro-nobis? 5 bienfaits de ce légume