Buffalo mozzarella a du lactose? Tout savoir sur ce fromage

Saviez-vous que la mozzarella de bufflonne est l'un des types de fromage blanc les plus consommés au monde? Connu pour sa texture crémeuse et juteuse, il a pour principale caractéristique d'être produit exclusivement à partir de lait de bufflonne - une alternative au lait de vache et qui, parce qu'il est différent, est souvent associé à des régimes sans lactose. Mais la mozzarella de bufflonne convient-elle vraiment à ceux qui ont une certaine intolérance aux protéines du lait? Jetez un œil à l'article pour trouver la réponse à cette question et à d'autres questions liées au fromage!

Après tout, la mozzarella de bufflonne contient du lactose?

Bien qu'elle soit fabriquée à partir d'une matière première différente, la mozzarella de bufflonne contient également le sucre naturel (lactose) présent dans le lait de vache. Sur le plan nutritionnel, le lait qui constitue l'aliment est encore plus protéiné que le lait ordinaire et contient deux fois plus de calcium. Il a également la valeur calorique la plus élevée - faisant qu'une portion (28 g) de mozzarella de bufflonne contient 78 calories - et a une concentration plus faible de cholestérol.

Actuellement, cependant, il est possible de trouver des versions alternatives de mozzarella de bufflonne qui contiennent déjà de la lactase - une enzyme qui peut décomposer le sucre du lait et peut être ingérée par les intolérants au lactose. La mozzarella taeq buffalo zéro lactose, par exemple, fait partie de la gamme de produits destinée aux intolérants (ou allergiques) aux protéines du lait et ne provoque aucun type d'indigestion lors de sa consommation.

La mozzarella de bufflonne est riche en vitamines et minéraux importants pour notre routine

En plus du calcium et des protéines, la mozzarella de bufflonne est également riche en autres nutriments importants. Il contient 412 mg de phosphore dans une seule portion de l'aliment, est une source de magnésium, de zinc, de sélénium et de potassium et contient également une bonne quantité de vitamine A dans sa composition. Le fromage est également riche en vitamines B et en vitamine E, deux nutriments essentiels au bien-être de l'organisme.

Préparer des recettes de mozzarella de bufflonne peut être un bon moyen d'inclure le fromage dans votre alimentation

Que diriez-vous de préparer une délicieuse salade à la mozzarella de bufflonne pour inclure du fromage dans les principaux repas de la journée? Des recettes telles que la salade caprese (avec basilic, tomate, sauce pesto et mozzarella), pizza marguerita, bruschettas et pâtes accompagnent traditionnellement la délicatesse italienne et peuvent être d'excellentes options pour augmenter le menu du jour!

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