Le barbecue ne doit pas être une occasion exclusive pour ceux qui ne mangent pas d'aliments d'origine animale. Si vous souhaitez accueillir des amis végétaliens, ou si vous en êtes vous-même, il est temps d'apprendre quelques recettes pour contourner la situation. Avec les bons ingrédients et assaisonnements, il est possible de concocter un menu savoureux pour tous! Ainsi, l'hôte parvient à éviter l'inconfort d'avoir des plats séparés pour chaque invité. Découvrez 5 idées de quoi préparer sur un barbecue végétalien:
1. Brochette végétalienne
La première option de recette pour les végétaliens lors d'un barbecue est les brochettes grillées. Vous pouvez choisir les légumes que vous préférez et augmenter le barbecue avec des protéines de soja, du tofu ou des champignons.
Comment préparer?
Commencez par couper vos légumes en morceaux avec un doigt épais pour qu'ils ne tombent pas de la brochette lors de la cuisson. Dans un récipient, assaisonner d'huile d'olive, de sauce soja, de sel, d'origan et des ingrédients que vous préférez. Ensuite, laissez simplement les légumes mariner et, enfin, collez-les un à un dans les bâtonnets de barbecue. Comme suggestion pour les légumes, nous pouvons indiquer la combinaison de courgettes, tomates, poivrons et oignons.
2. Hamburger grillé
Une autre option de menu pour les végétaliens est les hamburgers. Cette alternative est très simple à réaliser et ajoute beaucoup lorsqu'elle est servie avec la brochette, donnant plus de choix à ceux qui ne mangent pas de viande. Vous pouvez opter pour les classiques, comme les pois chiches, les lentilles ou même les haricots. Mais nous avons séparé une recette de falafel pour diversifier davantage votre barbecue. La seule différence est que nous prenons le yogourt de l'original étape par étape, car l'ingrédient n'est pas non plus consommé par les végétaliens.
Comment préparer?
Hydratez 4 tasses de pois chiches pendant 24 heures, en changeant l'eau toutes les huit heures. L'étape suivante consiste à tamiser le grain et à le passer dans un autocuiseur. Remplissez d'eau et attendez que le grain cuit sous pression pendant 15 minutes après l'ébullition. Dans un robot, un mixeur ou un mixeur, mélanger les pois chiches avec une demi-tasse de farine, une tasse et demie de persil, une demi-tasse de coriandre, une demi-tasse de menthe, une cuillère à soupe de cumin en poudre, une cuillère à soupe de paprika, une cuillère à soupe d'huile d'olive, deux cuillères à café de levure chimique, sel et poivre au goût. Ensuite, il suffit de façonner les hamburgers et de les mettre sur le gril!
3. Polenta sur le gril
La polenta chaude est la recette idéale pour fédérer toutes les tribus et faciliter la vie de l'hôte. En plus d'être très savoureux, il plaît à différents goûts et est très simple à préparer. Vous n'aurez besoin que de semoule de maïs, d'huile, d'oignon, d'ail et de sel.
Comment préparer?
Dans un bol, dissoudre la farine de maïs dans deux verres d'eau. Faites ensuite revenir l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Enfin, ajoutez simplement votre farine avec toute l'eau et ajoutez du sel au goût. N'arrêtez pas de remuer jusqu'à ce que votre polenta soit très consistante. Mettez le tout sur un plat, attendez qu'il refroidisse, coupez les morceaux de l'épaisseur de deux doigts et rôtissez simplement sur les charbons.
4. Salpicão de tofu fumé ou de jacquier
Non seulement les plats principaux font un barbecue: les plats d'accompagnement sont également très importants. Le salpicão est une recette que les végétaliens arrêtent de manger, mais avec quelques adaptations, il est possible de le rendre exempt d'ingrédients d'origine animale. Vous n'aurez qu'à choisir entre du tofu fumé râpé ou de la viande de jacquier râpée.
Comment préparer?
Commencez par préparer votre mayonnaise vegan! Fouettez des noix de cajou crues avec de l'huile d'olive, de la moutarde, de l'eau, du jus de citron, du sel et du poivre dans votre mélangeur. Réserver au réfrigérateur. Ensuite, dans un grand récipient, mélangez les carottes râpées, le maïs, les oignons, les tomates, la mayonnaise vegan que vous avez préparée et le tofu fumé râpé ou la viande de jacquier. Refroidissez la salade au réfrigérateur et attendez que les invités arrivent pour goûter cette merveille!
5. Farofa à l'ail, à l'oignon et au poireau
La dernière option d'accompagnement est le farofa, qui n'a pas besoin de viande pour être délicieux. Cette alternative ne contient que de l'ail, des oignons et des poireaux, qui offrent ensemble toute la saveur nécessaire pour rendre votre barbecue végétalien encore plus intéressant.
Comment préparer?
Coupez un oignon, des gousses d'ail et une demi-tige de poireau. Dans une poêle haute, ajoutez beaucoup d'huile et ajoutez les ingrédients qui ont été hachés. Attendez-vous à bien faire sauter, ajoutez un peu de safran et du sel au goût. À feu doux, ajoutez la farine de manioc et remuez jusqu'à ce que la farine soit bien rôtie.
