Coxinha Fit: La collation traditionnelle brésilienne peut être saine! Regarde comment!

Coxinha ... Qui peut résister? L'une des collations les plus appréciées et consommées quotidiennement par les Brésiliens, que ce soit dans les boulangeries, les bars ou les snack-bars, c'est cependant une raison de restrictions et de réservations pour ceux qui cherchent à garder leur nourriture équilibrée et à l'écart des aliments frits. La bonne nouvelle cette fois est qu'une gastronomie saine adapte de plus en plus les versions délicieuses et nutritives de ces spécialités traditionnelles, remplaçant les ingrédients et les méthodes de préparation. Les "coxinhas fit" sont les nouvelles folies de ceux qui suivent leur régime à la lettre sans renoncer à de savoureuses recettes!

Fabriqué à partir d'ingrédients plus légers, plus naturels et nutritifs, tels que les patates douces, le son d'avoine et, bien sûr, le poulet, le coxinha fitness est, par exemple, une excellente option pour les collations ou les moments de faim. Selon la nutritionniste Giovana Morbi, avec quelques substitutions saines, il est possible d'avoir une nourriture savoureuse et très nutritive.

Par exemple, la farine de blé pour la pâte traditionnelle de coxinha est remplacée par une pâte à base de patates douces, d'avoine (ou de quinoa) et d'œufs. Le remplissage peut être votre préférence, si vous souhaitez suivre l'habituel, veillez à ne remplacer que le catupiry par un caillé léger ou de la ricotta.

Pas de friture - Lorsqu'il s'agit de paner, il y a aussi une différence. À la place de la chapelure, la coxinha doit être passée sur du blanc d'œuf et panée avec des graines de lin, de l'avoine ou tout autre son de votre choix. Et pour finir, au lieu de frire, il sera disposé sur un plateau et porté au four préchauffé. Consultez la recette du nutritionniste et voyez à quel point il est facile de faire la coxinha en forme:

Recette de coxinha saine

Ingrédients:

- 2 tasses de patates douces (déjà cuites, sans la pelure) et écrasées

- 50 ml d'eau filtrée

- 1 oeuf

- 1/2 tasse (thé) de son d'avoine OU de flocons de quinoa

- 1 tasse de poulet râpé OU de ricotta en purée

- 1 tasse de maïs, déjà cuit (facultatif)

- 1 tasse (thé) de coeur de palmier, déjà coupé en petits cubes (facultatif)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre noir au goût

- 2 tasses de flocons d'avoine OU de farine de lin OU de chapelure sans gluten

Mode de préparation:

1 - Faites cuire les pommes de terre sans la peau. Lorsqu'elles sont très molles et froides, mettez-les dans un mixeur et ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à ce qu'elle devienne pâteuse.

2 - Dans un bol, déposer les pâtes à base de pommes de terre, ajouter l'œuf et le son d'avoine OU le quinoa en flocons. Assaisonner au goût, tout mélanger (bien mélanger!) Et réserver!

3 - Préparez maintenant la garniture: dans un autre récipient, mélangez le poulet râpé, le maïs, le cœur de palme et l'huile d'olive. Assaisonner selon l'envie. "Rappelez-vous: vous pouvez mettre la garniture que vous voulez! Cela peut être de la ricotta avec des épinards ou du brocoli, par exemple. C'est délicieux! Ici, la créativité en vaut la peine, non?", Dit Giovana.

4) Prenez une partie de la pâte, ouvrez-la dans votre main, mettez une partie de la garniture et fermez-la en forme de pilon ou de boule, si vous avez des difficultés. Faites la taille que vous préférez (tout dépend de la quantité de pâte et de la garniture dont vous disposez!).

5) Passer chaque coxinha (ou boule) dans le blanc d'œuf puis pain avec flocons d'avoine, graines de lin ou chapelure sans gluten.

6) Enfin, faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Indication de consommation - C'est une bonne option pour une collation l'après-midi ou comme pré-entraînement. «C'est nutritif et savoureux!», Conclut le nutritionniste.

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