Avez-vous entendu parler de Slow Food? Comprendre ce qu'est le mouvement `` slow food ''

Avez-vous entendu parler de Slow Food? Ce mouvement, que l'on peut traduire par «slow food», a été fondé par le journaliste italien Carlo Petrini et gagne de plus en plus d'adeptes dans le monde. Tout a commencé dans les années 1980, lorsque Petrini a lancé une campagne contre une chaîne de restauration rapide et a ouvert son restaurant à Rome, la capitale de l'Italie. Aujourd'hui, on sait qu'il est très important de manger sainement, mais à l'époque, cela n'était pas pris au sérieux. Son idée était de protester contre ces aliments standardisés et généralement pauvres en nutriments. Mais Slow Food ne s'intéresse pas seulement à la consommation biologique, et sa proposition va plus loin.

Manger doit être quelque chose de vraiment agréable

L'idée principale est que le producteur rural doit être valorisé, ainsi que la nourriture qu'il produit. Carlo Petrini pense qu'aujourd'hui une grande partie du monde est impliquée d'une manière ou d'une autre dans le secteur alimentaire, et c'est pourquoi la nourriture doit être prise au sérieux. Ainsi, utiliser simplement ces aliments pour préparer des plats qui causent plus de tort que de bien au corps est presque un gaspillage.

Slow Food porte ce nom car il estime que les aliments ne doivent pas être consommés ni même préparés à la hâte. Il faut trouver du plaisir au contact de la nourriture et profiter de ce qu'elle a à offrir de mieux. «En plus de deux décennies d'histoire, le mouvement s'est élargi pour inclure une approche globale de la nourriture, qui reconnaît le lien étroit entre le plat, la planète, la personne, la politique et la culture», explique le site officiel du mouvement.

Nice, propre et juste

Le mouvement est basé principalement sur trois principes, connus comme bons, propres et équitables. Le bien est lié à la qualité de la nourriture, qui doit aussi être savoureuse et saine. Nettoyer, ce n'est pas seulement se laver les mains avant de préparer ou de manger les aliments, son idée est beaucoup plus large: une production qui ne cause pas de dommages à l'environnement. Enfin, nous avons la foire, qui n'est rien de plus que de ne pas facturer une valeur exacerbée pour le produit, exactement ce qu'il vaut vraiment. L'idée est que les prix sont abordables pour les consommateurs, mais en même temps équitables pour payer les producteurs pour leur travail sur le terrain.

La gastronomie durable est essentielle dans Slow Food

Les principes bons, propres et équitables montrent seulement que Slow Food est un partisan de la gastronomie durable. Après tout, l'idée est que le consommateur comprend la fonction importante de l'alimentation dans la société et cherche au maximum à ne pas la gaspiller, en plus de rechercher des formes de production plus saines. Ce n'est pas un hasard si les matières organiques, qui n'utilisent pas d'actifs chimiques dans les aliments, qu'il s'agisse de pesticides ou de colorants artificiels, sont très appréciées par Slow Food.

La socialisation est également importante

Un autre point important de Slow Food est qu'il valorise la socialisation, ce qui se ferait à travers des «communautés alimentaires». L'idée est que les gens interagissent en partageant leurs expériences en mangeant du plaisir. Cela comprend la participation à des conférences ou des festivals et la participation à des projets éducatifs sur le sujet. En fait, le contact entre producteur et consommateur est encouragé, puisque les deux parties peuvent être des adeptes de ce mouvement. Et c'est précisément parce qu'il a la capacité de rassembler les gens que Slow Food s'est répandu dans le monde entier et est désormais présent dans des projets dans plus de 160 pays, rassemblant des millions de personnes qui valorisent le bien-être alimentaire.

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