Produit recommandé
Taeq aux tomates italiennes bio 500g
La fête des mères a lieu ce dimanche 10 mai, et, pour échapper aux files d'attente des restaurants, et à une mauvaise alimentation à l'extérieur de la maison, qui se remplissent traditionnellement le week-end, rien de mieux que de rassembler toute la famille pour fêter ça. le rendez-vous avec une table riche, délicieuse et très saine pour un moment inoubliable. Pour cela, nous recherchons le chef Bibi Aires, partenaire du label gastronomique «Bibi Joe's», spécialisé dans les aliments sains, pour présenter de bonnes options de plats à base d'aliments biologiques pour un déjeuner savoureux et largement nutritif.
Notre menu comprend un plat bien divisé, séparé en entrée, plat principal et un dessert alléchant! Check-out!
Assiette de départ: "Mini aubergine farcie au shitake"
Ingrédients:
- 8 mini aubergines
- 1 oignon bio
- 4 tomates bio
- 8 gros shitakes
- 3 gousses d'ail (préférez la brésilienne)
- Huile d'olive
- Sel au goût
- 200gr de parmesan fraîchement râpé
Mode de préparation:
Retirer la peau des tomates et les couper en cubes; faire revenir l'oignon coupé en dés avec l'huile, ajouter les tomates et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Coupez les shitakes en fines lanières et faites-les revenir avec un filet d'huile d'olive et d'ail écrasé. Mélanger le shitake dans la sauce et réserver.
Assemblée:
Coupez les aubergines en deux et avec une cuillère à café, retirez un peu de grains de la nourriture. Faites-les tremper dans 1 litre d'eau, avec 1 jus de citron et 1 cuillère à soupe de sel, pendant que vous graissez un plat allant au four. Déposer la sauce shitake sur chacune des moitiés d'aubergine et recouvrir de fromage râpé. Cuire au four à 180 ° pendant 40 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et dorées sur le dessus. Servir avec du pain italien et de l'huile d'olive.
Accompagnement: "Salade de quinoa avec guacá de crevettes"
Ingrédients:
- 200gr de quinoa blanc
- 1 petit avocat
- 300gr de crevettes propres et décortiquées
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon rouge
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- 1 bouquet de coriandre
- Sel au goût
- 1 poivron de petite fille
Mode de préparation:
Cuire le quinoa à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et réserver. Grattez le zeste de citron et réservez. Dans une poêle, faire revenir l'ail et ajouter les crevettes à feu vif; faire dorer les crevettes et terminer avec le zeste de citron et réserver. Coupez l'avocat et l'oignon rouge en cubes, assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, coupés en petits morceaux. Mélanger avec les crevettes et le guacá et servir froid.
Plat principal: "Gnocchi de fèves blanches aux plantains"
Ingrédients:
- 250 g de fèves (bien cuites)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de muscade
- ½ cuillère à café de sel de mer
- 4 plantains (cuits)
- 1 tasse de farine de riz
Sauce pesto:
- 1 bouquet de basilic
- ½ sachet de persil
- 1 gousse d'ail
- ½ tasse (thé aux noix)
- 1 // 3 tasses (thé) d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel de mer
Sauce tomate:
- 6 grosses tomates italiennes bien mûres.
- 1 petit oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sucre
- sel au goût
- 1 cuillère d'huile d'olive
Mode de préparation:
Gnocchi:
Préchauffer le four à 200 ° C. Cuire les haricots blancs dans l'autocuiseur pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient coupés. Faites cuire le plantain pendant 30 minutes et arrosez. Faites une purée de fèves avec la banane dans le robot. Assaisonner de sel, d'huile d'olive et de muscade. Ajoutez progressivement la farine de riz jusqu'à ce qu'elle forme une pâte consistante. Mettez une pincée de sel. Séparez la pâte en petites portions et ouvrez la pâte sous forme de gnocchi. Placer une casserole sur le feu avec de l'eau, du sel, un filet d'huile et porter à ébullition. Ajoutez les gnocchi et retirez-les dès leur sortie.
Sauce pesto:
Ajouter les feuilles, l'ail, les noix et le sel dans le robot et bien écraser. Ajoutez l'huile progressivement jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte. Il peut être servi avec des pâtes complètes, du pain ou des biscuits.
Sauce tomate: Retirez la peau et les graines de la tomate et coupez-les en cubes. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive; ajoutez les tomates et laissez-les fondre. Mettez le sucre pour enlever l'acidité, assaisonnez de sel et laissez cuire 20 minutes.
Assemblage: Placer les gnocchis sur une assiette et arroser d'huile d'olive. Mettez d'abord la sauce tomate, puis la sauce pesto.
Dessert: "Gâteau aux carottes bio avec sauce au chocolat"
Ingrédients:
Pâte à gâteau:
- Verres de farine de blé entier biologique;
- 2 tasses et ½ de cassonade biologique;
- 1 cuillère (dessert) de levure chimique;
- 1 cuillère (dessert) de cannelle en poudre;
- 1 cuillère à café de sel de mer;
- ½ verre d'eau;
- 4 œufs bio
- 1 et ½ tasse d'huile de coco biologique (ou de maïs, de soja, de tournesol)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café
- 2 coupes de carottes bio râpées
- 1 verre d'amandes hachées
- ¼ tasse de raisins secs
Sirop au chocolat:
- ¾ tasse de poudre de cacao biologique
- 1 verre de cassonade
- 200 ml d'eau froide
Mode de préparation:
- Pâte à gâteau:
Préchauffer le four à 180 ° C. Graisser la casserole de 30 cm de circonférence avec de l'huile; mélangez 2 cuillères à soupe de farine avec 2 de sucre cristallisé biologique et graissez votre poêle. Dans un bol, mélanger les œufs, l'eau, l'huile et la vanille. Mélangez délicatement les liquides dans le mélange de farine. Ajouter la carotte râpée et les raisins secs. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Placer au four préchauffé pendant 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau s'éloigne du bord du moule et soit ferme au toucher. Laisser refroidir et démouler. Retirer de la poêle, percer des trous avec une fourchette et verser le sirop de chocolat pour qu'il pénètre dans le gâteau.
- Sirop:
Faites chauffer l'eau dans une casserole à feu moyen. Bien agiter. Ajoutez le cacao et la cassonade. Mélangez bien jusqu'à ébullition. Quand il bout, baissez le feu et laissez cuire un moment jusqu'à ce qu'il ait une pointe de sirop.
