J'adore les bonbons! Découvrez les 7 façons les plus saines d'adoucir vos aliments

Qui n'aime pas adoucir un peu plus la vie? Qu'il s'agisse d'un amuse-gueule, de collations ou de desserts, un bonbon a toujours l'air bien, nous rappelle les meilleurs souvenirs, étant difficile de résister à votre tentation. Cependant, quand on parle de sucre, il y a peu de soins. Pour cela, il existe des alternatives bien plus saines pour ajouter une touche sucrée à certaines recettes, de manière naturelle et nutritive. Rencontrer!

Les édulcorants naturels gagnent plus de place dans l'alimentation, car le sucre raffiné, par exemple, ne convient pas à une alimentation saine. La nutritionniste Luciana Novaes explique: «Le sucre blanc, qui est extrait de la canne à sucre et subit un processus de raffinage, est identifié comme l'un des problèmes majeurs que nous rencontrons par rapport à l'alimentation moderne. Il est présent dans les produits les plus variés, apportant des calories facilement absorbées sans vitamines ni minéraux, c'est-à-dire des calories vides », analyse-t-il.

Cependant, échapper aux traditions culturelles est difficile et les recettes sucrées font déjà partie des habitudes alimentaires des Brésiliens. Dans ce cas, le Dr Luciana nous présente des alternatives beaucoup plus intéressantes aux édulcorants naturels, qui peuvent servir de substitut. Voir les astuces!

Des options plus saines pour adoucir votre alimentation

Stévia: C'est un édulcorant issu de la plante stevia rebaudiana, avec un pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du sucre. Il aide à contrôler la glycémie et des études montrent qu'il possède des propriétés antihypertensives, présente un faible risque toxicologique et constitue un moyen sûr de l'utiliser. "Il ne doit pas être utilisé par les femmes enceintes car il y a encore un manque d'études qui prouvent leur innocuité dans ce groupe et le seul inconvénient est qu'il laisse un résidu amer dans la bouche après son utilisation." souligne le Dr Luciana Novaes.

Sorbitol: Il est extrait de certaines plantes et adoucit plus que le sucre (environ 50%). Comme il est absorbé lentement par le corps, il n'entraîne aucune modification de la glycémie. Il ne doit pas être utilisé par les diabétiques comme substitut du sucre ou par les femmes enceintes car c'est un édulcorant qui favorise la perte de calcium en grande quantité. Il est plus utilisé dans certains produits industrialisés comme le chewing-gum et les gelées.

Fructose: C'est le sucre naturel des fruits, c'est pourquoi plusieurs jus sains prennent la pomme dans leurs recettes, par exemple, pour pouvoir profiter de la capacité du fruit à donner à la boisson une saveur sucrée. La poudre de fructose ne doit pas être ingérée car elle augmente rapidement la glycémie, mais adoucit plutôt les préparations en ajoutant des fruits, profitant ainsi du fructose et de toutes les vitamines et minéraux présents en eux.

Agave: C'est un autre édulcorant tiré d'une plante, le même que celui utilisé pour fabriquer la tequila. Il a un pouvoir sucrant élevé, 3 fois supérieur au sucre et un faible indice glycémique. «Il est également déconseillé d'être utilisé par les diabétiques car il est très riche en fructose», prévient le professionnel.

Miel: C'est l'un des substituts du sucre les plus utilisés et les plus connus. C'est un produit naturel des abeilles obtenu à partir du nectar des fleurs dans la grande majorité. Bien qu'il soit très calorique, c'est un aliment qui possède entre autres des propriétés antimicrobiennes, cicatrisantes, apaisantes et régénératrices. Riche en vitamines, le miel possède plusieurs éléments minéraux essentiels pour notre corps, notamment le sélénium, le manganèse, le zinc, le chrome et l'aluminium. Il a un pouvoir sucrant très fort et caractéristique. Il ne doit pas être utilisé par les diabétiques car il est rapidement absorbé, ce qui augmente la glycémie.

Mélasse de canne: C'est également une option pour ceux qui ne sont pas diabétiques. Comme il ne subit pas de raffinement, il maintient le fer, le calcium, le potassium, le phosphore et d'autres minéraux.

Sucre de coco: Il est venu compléter la famille des édulcorants naturels; extraite des fleurs du cocotier, dont la sève est retirée et chauffée jusqu'à devenir un caramel. Il a un faible indice glycémique et comme il ne subit pas de raffinement, il maintient de bonnes quantités de vitamines et de minéraux tels que le potassium, le magnésium, le zinc, le fer et les vitamines B. Il peut être consommé par les diabétiques en petites quantités et sous la direction d'un nutritionniste », souligne le nutritionniste.

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