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Avez-vous entendu parler de poke? Ce plat d'origine hawaïenne a de plus en plus conquis le goût des Brésiliens et son nom a commencé à devenir populaire dans notre pays. Mais de quoi s'agit-il? Pouvez-vous le faire à la maison? Pour clarifier ces questions, nous avons préparé un sujet spécial, en enseignant comment le préparer. Check-out!
Le poke est préparé avec du poisson cru
Si vous associez le poisson cru à la cuisine japonaise, il vaut mieux y réfléchir, car la nourriture est l'un des plats préférés de ceux qui vivent sur la côte - en particulier en ce qui concerne ceux qui vivent sur une île, car il est plus difficile de cultiver de la viande rouge . Il n'est donc pas étonnant qu'Hawaï, qui est un archipel, utilise du poisson dans ses plats régionaux.
Dans le cas du poke, le poisson cru est correctement désossé et sa peau est enlevée, tout comme pour le sashimi. En fait, le mot poke signifie, dans le dialecte hawaïen local, quelque chose comme «coupé en morceaux». À l'origine, il est fait de thon et contient d'autres ingrédients que vous avez peut-être à la maison. Vous voulez apprendre à le préparer? Suivez ensuite notre simple étape par étape:
Poke: comment faire?
Si l'idée de manger du poisson cru sur un plat non japonais vous a remonté le moral, sachez que c'est assez facile à réaliser. C'est parce que l'idée est d'utiliser des ingrédients bruts, ce qui rend leur préparation très simple et nutritive. Il existe plusieurs façons de le préparer, mais dans sa version la plus simple, vous n'aurez besoin que de thon coupé en morceaux, d'algues, de riz japonais, de sel et de citron. Vous devez d'abord hydrater les algues tout en laissant le poisson mariner dans le citron. Ensuite, assaisonnez avec du sel et servez le tout avec du riz japonais. Facile, non? Une autre astuce consiste à ajouter des légumes verts et des légumes, comme le concombre, pour rendre le plat encore plus nutritif.
Bien qu'il ait été créé à Hawaï, dans les années 1970, le poke a fini par tomber dans le goût des Américains vivant sur le continent, et c'est à partir de là qu'il s'est répandu et a conquis le monde. Alors ne pensez pas que votre version traditionnelle est restée intacte. Aujourd'hui, il existe plusieurs façons de préparer le poke, y compris d'autres types de poisson et d'ingrédients, pour que vous puissiez essayer d'innover en cuisine sans crainte! En rappelant qu'il peut être servi à la fois en accompagnement et en plat principal.
Avantages de poke
En utilisant du poisson cru dans sa préparation, les avantages de cette nourriture sont encore plus grands. En général, les protéines sont une source d'oméga 3, ce qui signifie qu'elles réduisent le taux de cholestérol dans le sang, empêchant le colmatage des artères et, par conséquent, des problèmes tels que l'infarctus et les accidents vasculaires cérébraux.
Dans le cas spécifique du thon, un autre avantage est d'être riche en vitamines B, qui à leur tour agissent sur le système nerveux central, améliorant la mémoire et réduisant les risques que l'organisme développe des maladies telles que la maladie d'Alzheimer. Enfin, il contient de bonnes quantités de vitamine C et de zinc, deux nutriments à forte action antioxydante - qui renforcent ainsi le système immunitaire et préviennent à la fois le vieillissement prématuré et l'apparition de diverses maladies.
Les algues sont riches en vitamines et minéraux, qui varient selon les espèces choisies pour la consommation. En plus d'être une source de vitamine C, le citron est également une détox, ce qui signifie qu'il aide à détoxifier l'organisme des substances nocives, en plus d'améliorer le métabolisme et de réduire les problèmes liés au sommeil.
