L'une des missions de la gastronomie centrée sur la santé, en plus des bienfaits nutritionnels pour le corps, est de contrôler les déchets en créant des possibilités saines et naturelles pour profiter au mieux de chaque aliment. Ainsi, les fruits reçoivent une attention particulière en cuisine, car les périodes entre la maturation et la pourriture sont très proches. Découvrez les meilleures alternatives d'utilisation de ces baies de manière pratique et savoureuse!
La première solution pour mettre fin à toute possibilité de gaspillage de fruits est bien entendu de gérer lors de l'achat. Il est important de ne pas exagérer les quantités, en plus de choisir des options qui ne sont pas aussi matures et qui auront une durabilité plus longue. Après cela, il faut être attentif à la vie de ces fruits à la maison car, souvent, on les oublie dans les arbres fruitiers et ils vieillissent naturellement. La nutritionniste Flaviane Farias souligne l'importance d'utiliser l'aliment dans son intégralité, la peau, les fruits et les graines et d'utiliser le congélateur comme une aide dans ces heures:
«Éplucher, hacher et congeler des fruits très mûrs pour une consommation ultérieure est l'option la plus saine. Et pour ceux qui pensent qu'il peut perdre des nutriments, des scientifiques de Leatherhead Food Research et de l'Université de Chester, aux États-Unis, ont effectué 40 tests pour mesurer les niveaux. de nutriments dans les aliments qui avaient été conservés au réfrigérateur pendant trois jours, par rapport aux équivalents congelés. Ils ont trouvé des nutriments plus bénéfiques dans les échantillons congelés, comme le brocoli et les myrtilles, par exemple. Dans deux des trois cas, les fruits congelés et les légumes emballés avaient des niveaux plus élevés d'antioxydants, dont les polyphénols, les anthocyanes, la lutéine et le bêta-carotène », explique le professionnel, présentant, ci-dessous, des conseils sur la façon de savourer la nourriture.
5 façons de déguster des fruits mûrs
1 - Les jus: L'une des façons les plus connues d'utiliser les fruits mûrs consiste à utiliser les jus, les vitamines ou les smothies. La plupart des fruits peuvent être dégustés et de délicieuses recettes peuvent être créées. Utilisez simplement votre créativité et ajoutez des ingrédients à votre goût!
2 - Confitures: Il est temps d'avoir un délicieux dessert qui se marie très bien avec un morceau de fromage minas, par exemple. Les confitures sont faciles à préparer et extrêmement savoureuses; La mangue, la fraise, la banane, l'ananas, la papaye et la pêche sont de bons exemples de délicieuses confitures.
3 - Gelée: Selon Flaviane, la recette la plus simple à réaliser avec des fruits très mûrs. «Il suffit de laver, de couper les fruits, d'ajouter un peu de sucre et de les amener au four. Rien de tel que de la confiture maison pour l'accompagner à l'heure du goûter», explique-t-il.
4 - Salade de fruits: Il est temps de faire plaisir aux enfants et de préparer l'un des desserts les plus colorés! L'alternative est très nutritive et tous les fruits peuvent être ajoutés! Faites attention au moment de la consommation, car les fruits ne sont pas si frais.
5 - Gâteaux et tartes: Un délicieux gâteau à la banane mûre ira très bien comme collation l'après-midi ou même comme dessert. Vous pouvez choisir un gâteau de poêle ou des gâteaux traditionnels.
