Aliments à un âge avancé: les nutriments qui doivent être dans l'alimentation des personnes âgées

Le maintien d'une alimentation saine est important à toutes les étapes de la vie. Dans l'enfance, par exemple, certains aliments sont essentiels pour stimuler la croissance et le développement cognitif des enfants. Au troisième âge, en revanche, le problème est généralement lié à la santé des muscles, des os, du cœur (qui peuvent déjà être usés), entre autres facteurs. Afin de vous faire savoir quels nutriments ne peuvent manquer dans l'alimentation des personnes âgées, nous nous sommes entretenus avec la nutritionniste Anete Mecenas. Elle a parlé des aliments importants pour la vieillesse. Check-out!

Préparez des ragoûts et différents plats avec des légumes

Selon la nutritionniste Anete, les légumes (pommes de terre, carottes, betteraves, laitue, épinards et autres) ne peuvent pas manquer dans l'alimentation des personnes âgées, car ils sont des sources essentielles de fibres, de vitamines et de minéraux. Et, pour faciliter la consommation de ces aliments pendant cette période de la vie, la nutritionniste donne quelques conseils de préparation:

"Certaines personnes âgées peuvent avoir des difficultés à avaler et à mâcher, et pour cette raison, elles peuvent éviter certains aliments, comme la viande et les légumes. Un bon conseil pour résoudre ce problème est d'adopter des techniques de préparation d'aliments humides (ragoûts). Ajouter des sauces, moudre, couper en des morceaux plus petits ou des aliments en purée peuvent également faciliter la mastication et la déglutition », explique Anete.

Consommez des laits et des dérivés pour renforcer les os

Pour assurer la santé des os et renforcer le corps, le nutritionniste souligne qu'il est très important de maintenir une alimentation riche en calcium. Par conséquent, le régime alimentaire des personnes âgées doit toujours contenir du lait, du yogourt et des dérivés contenant le minéral.

"Améliorer la consommation de produits laitiers et dérivés est important pour augmenter l'apport en calcium, en raison du risque accru d'ostéoporose. Il convient de mentionner qu'en raison du vieillissement, il est possible qu'il y ait une diminution de l'absorption du calcium. De plus, en cas de carence de l'enzyme lactase, il est important que les personnes âgées consomment des produits avec cette enzyme », ajoute le professionnel.

Les fruits, les poissons et les graines oléagineuses fournissent des antioxydants, du sélénium, du zinc et d'autres nutriments importants pour la santé des personnes âgées

Selon le nutritionniste, les minéraux et les antioxydants sont également essentiels dans l'alimentation des personnes âgées, car ils contribuent à la santé de l'organisme dans son ensemble. Pour cette raison, les fruits (pomme, banane, orange, pastèque, fruits rouges, entre autres), les poissons (comme le saumon et le thon) et même les oléagineux (noix, noix, amandes et autres) ne peuvent manquer de nourriture.

"Il est important de consommer plus de fruits, de poisson et d'oléagineux pour augmenter la consommation d'antioxydants, de sélénium et de zinc, qui sont importants pour prévenir les maladies cardiovasculaires et améliorer la fonction neuronale. N'oubliez pas que, s'il y a des difficultés à mâcher ou à avaler ces aliments, ne les supprimez pas du régime, mais améliorez leur texture », ajoute Anete.

Les personnes âgées devraient manger des aliments riches en fibres, en vitamine B12 et boire beaucoup d'eau

Parmi les nutriments qui ne peuvent manquer dans l'alimentation des personnes âgées, la vitamine B12 et les fibres méritent une grande mention. Ils sont présents dans les aliments tels que les légumineuses, les graines, les céréales, les légumes, les laits, les œufs et les poissons (en particulier le saumon et le thon) et, par conséquent, il est extrêmement important de maintenir une alimentation très variée avec tous ces aliments. Selon le nutritionniste, l'idéal est d'augmenter la consommation de ces nutriments chez les personnes âgées.

«Pour l'alimentation des personnes âgées, l'idéal est d'augmenter la consommation de fibres (fruits, légumes, grains entiers et légumineuses), la consommation d'eau et, si nécessaire, de compléter la vitamine B12. Une autre suggestion est d'avoir le suivi adéquat d'un professionnel d'éducation physique pour pratiquer une activité physique », conclut Anete.