Qui a déjà essayé des plats orientaux à base d'algues? Temakis, hossomakis, sushi et uramakis, par exemple, sont des recettes japonaises qui connaissent un grand succès au Brésil. Ils sont généralement préparés avec du riz, des algues et du poisson cru, constituant des plats très raffinés.
Mais vous êtes-vous déjà arrêté pour penser que les algues peuvent aussi être utiles dans la préparation de plats végétaliens ou végétariens? Il peut être utilisé dans les salades, les omelettes ou même dans différentes versions de pâtes et risottos. Pour approfondir cette question, nous avons préparé un article sur l'importance des algues dans l'alimentation des végétariens et des végétaliens. Vous constaterez qu'en plus de donner de la saveur, ils aident beaucoup sur le plan nutritionnel. Regarde!
Les algues sont des sources importantes de vitamine B12
Afin d'adopter une alimentation végétarienne ou vegan de manière saine, il est très important de prendre soin de bien remplacer les aliments et, ainsi, de ne pas laisser de nutriments manquants dans le menu. La vitamine B12, par exemple, est présente principalement dans les produits d'origine animale (poisson, viande rouge, lait et œufs par exemple). Par conséquent, il est courant que les végétaliens manquent de ce nutriment.
La bonne nouvelle est que certaines algues ont une teneur élevée en vitamine B12 et sont capables de répondre à une partie de la demande de ce nutriment dans le corps. Les algues nori, en particulier, sont une source de cette vitamine et peuvent être utilisées dans différentes recettes - boulettes, salades, omelettes et même chips (qui fonctionnent comme une collation). Pour maintenir des niveaux élevés de vitamine B12 dans le corps - sans avoir à consommer de la viande et des produits carnés - notre suggestion est de parier sur des plats aux algues. Mais n'oubliez pas de consulter un nutritionniste pour vous assurer que la supplémentation en nutriments n'est pas nécessaire, d'accord?
Quels sont les symptômes d'une carence en vitamine B12?
Pour ceux qui ne le savent pas, une carence en vitamine B12 peut être très nocive pour la santé, provoquant des symptômes tels que faiblesse, confusion mentale, manque d'équilibre et même un type spécifique d'anémie. Par conséquent, ceux qui suivent un régime végétalien doivent prendre soin de consommer ce nutriment à la bonne dose.
Les algues sont des sources de fibres, de calcium, de fer, de potassium et d'autres nutriments importants
En plus d'être une source de vitamine B12, les algues sont également riches en autres nutriments essentiels, tels que les fibres, les glucides, le calcium, le fer, le potassium et la vitamine K. C'est-à-dire qu'elle fait toute la différence dans l'alimentation des végétaliens et des végétariens! Le calcium, par exemple, se trouve principalement dans le lait et les produits laitiers (aliments non consommés par le public végétalien). Par conséquent, il est très important de rechercher des alternatives - telles que les algues et autres feuilles vert foncé - pour répondre à la demande de ce nutriment. En général, les algues présentent plusieurs avantages pour la santé: elles remplissent une fonction détoxifiante, facilitent la digestion, régulent le métabolisme et contribuent à la santé du cerveau et du cœur.
