Pour les amateurs de nouveautés pour un menu sain, coloré et nutritif, le bon conseil est d'investir dans la préparation maison du gaspacho. C'est une soupe froide, d'origine espagnole, qui apportait traditionnellement des tomates et des concombres, mais qui en arrivant au Brésil, a reçu une dose de tropicalisation.
Des fruits comme le raisin vert, la pastèque et le melon ont été inclus, stimulant les recettes et, ainsi, le plat est devenu un succès de l'été et le chouchou des Brésiliens. En plus d'être nutritif, le gaspacho a une action diurétique, ce qui facilite l'élimination des liquides et le gonflement, contribuant même à la réduction de poids.
La tomate (privilégiez toujours la version biologique), l'aliment principal du gaspacho, est riche en lycopène, un agent anticancéreux, contient de la vitamine AB et C, des sels minéraux et peu de calories. Le concombre est une source de vitamines B, de fibres alimentaires, qui contribue à la digestion des aliments et réduit le cholestérol. C'est un diurétique naturel qui aide à dissoudre les calculs rénaux.
Découvrez la recette du gaspacho à la pastèque du chef Fábio Pontes, du diVino Restaurante.
(Recette pour 4 personnes)
Ingrédients:
2 tasses de pastèque sans pépins
1 tasse de tomate mûre
1 concombre japonais non pelé
1 poivron rouge
assortiment de pousses (navet de betterave, basilic et radis)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de vinaigre
1 petit oignon
1 pincée de pepperoni
sel au goût
Façon de faire:
Traitez tous les ingrédients à l'aide d'un mélangeur, à l'exception des germes. Placer dans un plat allant au four et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Disposez le gaspacho dans des bols et décorez avec les pousses.
