Le gluten est-il mauvais? Découvrez ce que la science a à dire sur le sujet

Vous avez peut-être entendu parler de régimes très restrictifs - et controversés - qui proposent une réduction radicale du gluten. L'idée quelque peu controversée est d'éliminer un nutriment considéré par beaucoup comme nocif pour l'organisme. Mais vous êtes-vous déjà demandé si le gluten est vraiment mauvais? Pour mieux comprendre le sujet, nous avons basé le livre "The Gluten Lie", du professeur d'université américain Alan Levinovitz. Vérifiez et découvrez, en effet, si le gluten est nocif (ou non) pour la santé!

Après tout, qu'est-ce que le gluten et pourquoi certaines personnes devraient-elles l'éviter?

Pour ceux qui ne le savent pas, le gluten est une protéine présente dans différentes céréales, telles que le blé, le seigle, l'orge et, par conséquent, dans des aliments tels que le pain, les gâteaux et les biscuits. Par conséquent, ceux qui sont coeliaques - c'est-à-dire souffrent d'intolérance au gluten - devraient supprimer un certain nombre de produits diététiques. Sinon, des symptômes tels que ballonnements abdominaux, vomissements, coliques et diarrhée peuvent survenir. Toute personne allergique au blé souffre également de ces problèmes et doit également éviter les aliments dérivés de l'ingrédient. Dans de tels cas, il est de la plus haute importance que les protéines soient vraiment supprimées de l'alimentation - et toujours avec un suivi médical approprié, d'accord?

Le gluten est-il mauvais pour la santé ou non?

Beaucoup de gens se posent cette question et la réponse est assez simple: il n'y a pas d'étude scientifique concluante indiquant que la substance est mauvaise et, en fait, de nombreux nutritionnistes et chercheurs estiment que sa coupure - sans être nécessaire - est qu'elle peut être nocive.

Selon le professeur d'université américain Alan Levinovitz, dans son livre "The Gluten Lie", couper le gluten de l'alimentation n'apporte pas forcément de bénéfice (sauf qu'il s'agit d'une recommandation médicale). Il soutient que la coupure radicale de la substance peut, en fait, causer des dommages à l'organisme.

De plus, il souligne que les produits sans gluten sont souvent «242% plus chers» que les versions avec la protéine. Sur le plan nutritionnel, il convient de rappeler que le recours à des régimes alimentaires plus variés - avec plusieurs groupes d'aliments et de nutriments importants - est essentiel. Par conséquent, selon le chercheur, il n'est pas très approprié de couper des aliments sans gluten sans avoir à le faire.

Le conseil est toujours d'utiliser l'avis des nutritionnistes et des médecins

Si l'idée est d'adopter un régime alimentaire spécifique - une alimentation restrictive - il est très important de consulter un nutritionniste. Afin de supprimer le gluten de l'alimentation, en particulier, le plus important est de consulter un médecin. La restriction à ce nutriment est recommandée dans des cas très spécifiques. Donc, si vous ressentez de la douleur et de la nausée lorsque vous mangez des aliments sans gluten, notre suggestion est d'étudier le cas afin que vous puissiez découvrir la bonne mesure à prendre.

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