Ceux qui souffrent d'intolérance au gluten ont généralement un régime alimentaire très restreint - sans la consommation de la plupart des pains, gâteaux, biscuits, pâtes et autres aliments contenant de la farine de blé. Mais saviez-vous qu'il existe des ingrédients de substitution pour le régime coeliaque? La farine de riz, par exemple, est un excellent allié pour préparer des gâteaux et différentes recettes de pâtes. Afin de mieux comprendre les aliments libérés pour le régime coeliaque, nous avons dressé une liste de différents types de farine sans gluten. Regarde!
1. Farine de riz
Le produit phare de cette liste est définitivement la farine de riz! Source de fibres et de minéraux, il aide à contrôler le taux de cholestérol et contribue au fonctionnement de l'intestin. C'est l'une des meilleures alternatives pour ceux qui sont coeliaques, car il ne contient pas de gluten dans sa composition. De plus, il est idéal pour préparer des gâteaux et des brownies, donnant des recettes saines et délicieuses.
2. Farine de coco
Avez-vous entendu parler de la farine de noix de coco? Très nutritif (source de fibres et de «bons» gras par exemple), il est idéal pour préparer des vitamines, des smoothies, des jus de fruits et est également délicieux avec du yaourt.
Cette farine peut également faire partie de la préparation de pains et de gâteaux (généralement accompagnés de farine de riz), contribuant à des recettes plus saines et plus savoureuses. Le gâteau à la noix de coco sans gluten à base de cet ingrédient, par exemple, est délicieux!
La meilleure nouvelle est que cette farine est simple à préparer à la maison: il suffit de faire cuire la pulpe de noix de coco pendant environ 10 à 15 minutes. Il se transforme en une farine très nutritive et vous pouvez l'utiliser comme vous le souhaitez!
3. Farine de manioc
Connue pour ne pas contenir de gluten dans sa composition, la farine de manioc est l'une des plus utilisées par les coeliaques. Il est produit à partir de la racine de manioc et fournit plusieurs nutriments importants: magnésium, potassium, calcium, fer, fibres B et vitamines. Il convient toutefois de noter qu'il a un indice glycémique élevé et, par conséquent, n'est pas très approprié pour le régime diabétique.
Pour introduire cette farine dans votre alimentation, un bon conseil est de l'utiliser pour préparer du pain, des biscuits, des biscuits, de la farine et même pour paner d'autres aliments (comme le poisson et le poulet).
4. Farine de betterave
La farine de betterave est également très appropriée pour booster les vitamines, les shakes et les jus, vous savez? Sans gluten et très énergétique, il est utilisé dans d'autres pays pour augmenter les performances des sportifs. En effet, c'est une source de nitrate - une substance qui aide à la récupération musculaire et contribue à la vasodilatation (améliorant la distribution des nutriments dans tout le corps). Il est à noter que cette farine convient très bien au régime des coeliaques et peut être incluse dans la préparation de pains et de gâteaux faits maison.
5. Farine de banane verte
Une autre astuce pour ceux qui sont coeliaques est de commencer à préparer plus de recettes avec de la farine de banane verte. Cet ingrédient est l'un des plus nutritifs dont il dispose: il fournit des fibres, du potassium, du phosphore, du calcium, du magnésium, des vitamines B et des antioxydants.
De plus, la farine de banane verte a un faible indice glycémique (indiqué pour les diabétiques) et contribue beaucoup à la perte de poids. Vous pouvez utiliser cette farine pour augmenter les vitamines, jus de fruits, yaourts, préparer des gâteaux, biscuits, crêpes et différentes recettes au quotidien.
6. Farine d'aubergine
Avez-vous déjà essayé la farine d'aubergine? Sans gluten, il convient très bien au régime des coeliaques, donnant des recettes de pains, gâteaux, biscuits, crêpes et différentes pâtes. Comme la farine de banane verte, elle aide directement à perdre du poids et est également idéale pour contrôler le cholestérol. De plus, la poudre d'aubergine a un niveau très élevé de fibres, ce qui la rend idéale pour la fonction intestinale.
Bonus: l'avoine contient du gluten?
Bien que la farine d'avoine soit sans gluten, elle peut être nocive pour les coeliaques. En effet, l'avoine est généralement cultivée et transformée au même endroit que le blé et les autres céréales, ce qui peut provoquer une contamination croisée.
Donc, si vous avez une sensibilité très élevée aux protéines, vous pouvez ressentir un certain inconfort lors de la consommation de gruau. Mais rappelez-vous: tout dépend de votre niveau d'intolérance! Le plus important est de faire le bon suivi avec un médecin pour vérifier si c'est une bonne idée de le consommer ou non.
