Recettes de grand-mère: découvrez comment nous pouvons les rendre plus saines et plus nutritives

Affection, affection, amour ... Nos meilleurs sentiments sont des épices irremplaçables en cuisine. Encore plus quand on parle des recettes traditionnelles de grand-mère, celles qui sentent déjà l'odeur aiguise déjà notre palais et nous apportent de délicieux souvenirs d'enfance, cette dédicace est encore plus évidente lors de la dégustation des plats. Alors, petits-enfants et petits-enfants, que diriez-vous de redonner un peu? Voyez comment nous pouvons adapter ces recettes avec des versions plus naturelles et nutritives pour la santé.

La vérité est que les recettes de grand-mère sont des tentations pratiquement irrésistibles! Les plats sucrés et salés sont toujours très savoureux, agréables au goût et nous apportent une certaine sensation affective de confort. Cependant, dans la grande majorité des cas, ces gourmandises ne sont pas très attentives à la santé. Ils sont préparés avec des ingrédients chargés de sucres, de graisses et de calories, qui nuisent à la qualité de nos aliments et surchargent l'organisme.

Mais calmez-vous. Tout a son chemin. Selon la nutritionniste Carine Rodrigues, il est possible de combiner l'utile avec l'agréable et de répéter ces recettes, avec la même saveur et plus de nutriments. Découvrez ci-dessous quelques substitutions simples qui feront toute la différence lors de la préparation de ces plats:

5 recettes de grand-mère qui obtiennent des versions plus saines et plus nutritives

1 - Gâteau à la semoule de maïs: Utilisez de la farine de blé entier.

Pour un petit-déjeuner savoureux ou une visite à grand-mère dans l'après-midi, le gâteau à la semoule de maïs est une recette traditionnelle et très savoureuse. Selon la nutritionniste Carine Rodrigues, pour rendre cette recette plus saine, un simple remplacement peut aider: "Remplacer une partie de la semoule de maïs par de la farine de blé entier, pour augmenter la teneur en fibres, ce qui améliore le transit intestinal", précise le professionnel.

2 - Porridge: utilisez de l'avoine au lieu de la fécule de maïs

Pour les jours les plus froids de l'année, rien de tel que le câlin des grands-parents et ce délicieux porridge. Pour le nutritionniste, le plat peut être préparé avec de l'avoine, en remplacement de la fécule de maïs. "L'avoine est une source de fibres, principalement solubles, qui va aider à contrôler la glycémie. La recette peut être augmentée avec des bananes, des pommes, du cacao, de la cannelle, de la vanille, etc.", analyse Carine.

3 - Biscuit de pluie: cuire au four et éviter de faire frire

L'une des recettes les plus traditionnelles et appréciée des petits-enfants, les biscuits de pluie ont un goût d'enfance. La recommandation du nutritionniste est de l'emmener au four: "Au lieu d'utiliser la friture, réduisant la quantité de graisse dans la préparation, les boulettes peuvent être cuites. La farine de blé raffinée peut également être remplacée par de la farine de blé entier" , fait-il remarquer.

4 - Riz sucré: utilisez du lait écrémé et évitez le sucre raffiné

Chaud ou froid, cela dépend de votre préférence, avec de la cannelle et même du zeste de citron. Bien que le riz au lait soit très courant lors des festivals de juin, la recette est également présentée lors des visites à la maison de grand-mère. "Pour ceux qui souhaitent réduire la quantité de calories du riz sucré, le lait écrémé peut être utilisé pour remplacer le lait entier et échanger le sucre contre un édulcorant culinaire", explique le nutritionniste.

5 - Biscuits (biscuits): Préparez avec du cacao, des fruits et des graines oléagineuses

Les cookies de grand-mère ont un goût différent, cela ressemble à une recette secrète, n'est-ce pas? Cependant, pour ceux qui veulent rater cette délicieuse collation, les biscuits au chocolat, par exemple, peuvent être préparés avec du cacao et des farines entières: "Des fruits et des noix comme les noix, les châtaignes, les amandes peuvent également être ajoutés. Le cacao est riche en antioxydants. , qui combattent les radicaux libres, les fruits oléagineux sont riches en bonnes graisses, qui aident à la santé cardiaque », conclut Carine.