Brocoli: 5 façons de préparer ce légume et de profiter de ses bienfaits

Brocoli cuit à la vapeur, frit et pané, faisant partie de soupes, crèmes ou bouillons ... Comment préférez-vous? En matière de cuisine, la créativité est une épice essentielle, car c'est avec elle que nous innovons dans les préparations alimentaires et, ainsi, élargissons de plus en plus les options de menu de notre vie quotidienne. Alors, découvrez quelques façons de préparer ce légume pour profiter du meilleur de ses bienfaits, de la manière la plus naturelle, la plus saine et la plus savoureuse possible.

Le brocoli est un aliment du groupe des légumes vert foncé, qui rend nos aliments plus colorés et plus nutritifs, avec un arsenal de nutriments importants pour notre bien-être. Comme il s'agit d'un aliment extrêmement polyvalent et s'intègre dans diverses préparations, la nutritionniste Patrícia Bertoni Brotherhood a séparé les meilleures façons d'utiliser le légume dans la routine alimentaire et, ainsi, d'assurer l'ingestion de ses meilleures propriétés. Check-out:

Quelles sont les façons les plus saines de préparer le brocoli en cuisine?

1 - Cuit à la vapeur: Lors de la cuisson à la vapeur des légumes, c'est une garantie de conservation des nutriments contenus dans les aliments, car ils ne se perdent pas dans l'eau pendant la cuisson. «Le brocoli est riche en fibres, composés soufrés, acide folique, antioxydants, calcium et vitamines A et C qui se conservent en cuisine», analyse le nutritionniste.

2 - Dans les soupes et crèmes: Profitez de l'hiver et investissez dans des soupes et des crèmes de brocoli pour vous réchauffer et augmenter votre température corporelle. «Il suffit de séparer les parties impropres à la consommation, de bien les laver et de les mettre à cuire avec peu d'eau salée et bouillante. Utilisez l'eau de cuisson pour battre le légume et préparer le plat», précise le professionnel.

3 - En riz: Un délicieux riz au brocoli a sa place dans notre menu, non? En plus de se combiner avec diverses préparations, le riz au brocoli est savoureux et garantit l'apport des nutriments nécessaires. "Séparez également les parties impropres à la consommation, lavez-les bien et battez les feuilles encore crues. Après cela, ajoutez-les simplement au riz au moment de la cuisson", explique Patrícia.

4 - Braisé: L'un des principaux avantages du braisé est de pouvoir inclure une gamme d'aliments qui ne tendent qu'à ajouter des avantages à votre régime alimentaire ou simplement d'utiliser le traditionnel double ail et oignon. "Désinfectez les brocolis et ajoutez l'ail, l'oignon et l'huile dans la sauce et ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance désirée", analyse la nutritionniste.

5 - Pané: Oui, la friture peut aussi être saine. Que diriez-vous de saupoudrer le légume avec des graines saines et de le mettre au four? Comme le chou-fleur, le brocoli est également délicieux lorsqu'il est pané. Après la cuisson du légume, séparez les graines de votre choix, comme le chia et les graines de lin, par exemple, mélangez-les. Répartir le brocoli sur les blancs d'œufs puis les graines. Cuire au four avec un filet d'huile d'olive. Servir et ajouter d'autres plats d'accompagnement.

Pourquoi manger du brocoli est-il si bon pour la santé?

Selon la nutritionniste, le brocoli est un aliment riche en plusieurs substances qui nous procurent bien-être et vitalité. Il est possible de trouver dans sa composition des fibres alimentaires, de la vitamine C, des protéines et des minéraux comme le fer, le magnésium, le zinc et le calcium qui aident à rendre l'organisme en bonne santé.

"Le brocoli améliore la santé de l'intestin, aide au contrôle de la glycémie et du cholestérol, a un effet cardioprotecteur, garantit une bonne formation du fœtus, augmente l'immunité, prévient le cancer, agit dans le traitement des inflammations telles que l'arthrite et la gastrite et contribue au fonctionnement du cerveau », conclut le nutritionniste.

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