J'ai mis trop de poivre, et maintenant? Comment diminuer votre sensation de brûlure dans les aliments

Le poivre est délicieux! Des haricots aux poissons, il se marie bien dans de nombreux plats. En plus d'être très bon pour la santé dans de nombreux aspects, comme le fait qu'il a une action antioxydante, il donne une touche spéciale à l'arôme et à la saveur du plat, aiguisant les sens et donnant ce léger goût de brûlant. Mais ce qui était censé être léger peut devenir une véritable torture si le poivre est mis en excès dans l'assiette, et en fonction de votre taux de capsaïcine, cela peut finir par rendre le repas désagréable. Si cela se produit, vous n'avez pas à désespérer! Certains aliments peuvent aider à réduire les brûlures, à la fois pendant la préparation et dans le repas déjà servi.

Avez-vous renversé du poivre dans la poêle? Pimentez l'assiette avec du yogourt

Le yogourt a une substance appelée caséine qui entoure le poivre actif responsable de la combustion - la capsaïcine - et le neutralise, ce qui fait que nos papilles gustatives ne ressentent pas le poivre de manière forte. Si au moment de la préparation vous avez exagéré, mettez un peu de yaourt dans votre recette pour réduire la combustion.

Essayez un plat aigre-doux

Si vous avez goûté la nourriture encore dans la casserole et qu'elle est trop chargée de chaleur, vous pouvez essayer une alternative douce-amère. Le miel et le sucre sont deux aliments qui chevauchent la chaleur du poivre, en prenant soin du goût et en réduisant l'inconfort. Si possible, ajoutez l'un des ingrédients au plat préparé ou à la préparation, selon la valeur la plus élevée.

Le fromage embellit le plat et neutralise les brûlures

Une alternative pour réduire le plat préparé est le fromage. Parce que c'est une laiterie, il fonctionne de la même manière que le yogourt, apaisant le palais et éliminant la «chaleur» en mangeant. Vous pouvez mettre beaucoup de parmesan ou une tranche de fromage jaune ou blanc. De plus, cela ajoutera une touche spéciale à l'apparence du plat.

Servir le repas avec de la limonade

Les aliments acides dominent en général les saveurs épicées et ardentes. Alors, un bon conseil pour un plat qui a déjà le poivre dans les hauteurs est de le servir avec de la limonade. En buvant, les actifs d'acidité du citron vont vaincre la sensation de brûlure, provoquant un soulagement.

Pour un soulagement rapide, buvez du lait

Le lait pur a une forte concentration de caséine, et est excellent pour les cas où le poivre est brûlé très naturellement, comme c'est le cas avec le poivre de Cayenne. Si vous mordez dans un morceau de fruit pur ou mangez une grande quantité de sauce très piquante, prenez immédiatement un verre de lait pour soulager l'inconfort.

Pas d'eau! Changer le liquide pour le sel

Brûler, contrairement à ce que beaucoup pensent, ne soulage pas avec de l'eau, au contraire: il répartit encore plus la brûlure autour de la bouche. Un autre aliment qui provoque un soulagement instantané est le sel, largement utilisé par les Mexicains, qui utilisent le poivre comme ingrédient principal dans leur cuisine. Placez-le juste en dessous de la langue et laissez-le se dissoudre. C'est abattu et tomber!